Takayama - o paraíso da comida

Situada na província montanhosa de Gifu, Takayama é a porta de entrada para as paisagens naturais espetaculares do Japão Central. Os Alpes do Norte do Japão são populares para caminhadas em estações mais quentes, com destinos como Kamikochi ostentando uma paisagem montanhosa sublime. É também uma boa base a partir da qual se pode chegar ao mágico Património Mundial da UNESCO de Shirakawa-gō. Alguns visitantes fazem de Takayama uma viagem de um dia, mas eu sugeriria passar um dia ou dois para passear por esta pequena e charmosa cidade. Você pode descobrir o peculiar bairro histórico de Sanmachi-Suji e alguns museus peculiares. Para os gastronómicos, o esplêndido cenário alimentar de Takayama é razão suficiente para fazer desta cidade um destino. A sua localização na cordilheira proporciona as suas belas paisagens, e também a água límpida da montanha. Como diz o ditado local, onde há boa água, há bom arroz. Onde há bom arroz, há bom saquê. Além disso, o gado aqui criado na água e na grama é conhecido por produzir produtos lácteos e carne de alta qualidade.

Sanmachi-Suji, Takayama

20 Kamisannomachi, Takayama, Gifu 506-0846, Japan

Carne bovina Hida Takayama

Os amantes da carne já saberiam que a cidade de Kobe é o lugar ideal para a famosa carne de Kobe. Mas Takayama é outro excelente lugar para desfrutar de wagyu premium. Aqui, a carne Hida vem de uma raça de gado japonês de pêlo negro criado na província de Gifu. É derretido na boca, macio, com intenso marmoreado e sabor. Algumas pessoas até o consideram melhor do que a carne de vaca Kobe! Comer carne Hida em Takayama não é o mais barato, mas tendo experimentado carne Hida tanto em barracas de comida de rua como em restaurantes gourmet, posso dizer que com certeza vale a pena!

Uma especialidade local de Takayama é o Sushi de carne Hida, onde você pode desfrutar de uma fatia de carne bovina premium preparada em um estilo exclusivamente japonês. O que se obtém é uma fatia de carne de vaca posta em cima de arroz, ligeiramente glaceada com molho de soja e coberta com uma pequena pérola de wasabi. Eles também tiveram a brilhante ideia de servir esta iguaria numa bolacha senbei comestível! Delicioso e conveniente. Você pode escolher o tipo de carne que deseja - carne magra, carne gordurosa média ou carne gordurosa premium, com o preço a subir com o nível de gordura.

Por favor, experimente também alguns espetos de carne Hida que são servidos em cubos pequenos de tamanho mordida. A carne é grelhada para lhe dar um pouco de sabor a fumo. Os cubos de carne de vaca são suculentos e macios, e sem qualquer molho pesado ou tempero, o sabor natural da carne de vaca passou muito bem.

Você também pode apreciar a carne Hida em uma tigela de arroz com bife em um restaurante local. Uma refeição definida consiste geralmente em um bife suculento perfeitamente queimado no arroz, um lado de vegetais, picles e sopa de miso. Se sua carteira permitir, você pode, é claro, optar por desfrutar ainda mais cortes de gordura de carne bovina premium.

Noodles

Com tantas variedades regionais de ramen por todo o Japão, nunca envelhece, há sempre uma nova variedade regional de ramen para provar! Em Takayama ramen, o caldo é claro como sopas à base de shoyu (molho de soja), mas de cor e sabor mais profundos. Além disso, eles usam macarrão ondulado. Um prato muito simples, mas reconfortante. Jostling com os locais. Consegui arranjar um lugar num acolhedor restaurante local de 12 lugares, juntando-me a eles na choradeira do delicioso macarrão e caldo.

Outro bom lugar para comer macarrão seria na loja de ramen do Le Midi. Le Midi oferece uma nova versão do macarrão de carne de vaca, que é muito agradável. Eles oferecem ramen de carne com uma sopa levemente temperada e ligeiramente apimentada. É servido com todos os ornamentos habituais de ramen, tais como ovo de onsen, rebentos de bambu e algas marinhas. Outro tipo de macarrão de carne que servem é mais pesado no sabor, com fatias de carne de vaca e um molho picante e saboroso. Estes macarrão eram mais espessos que o ramen, e mastigados com mordeduras. Há muitas outras variedades de macarrão para escolher, portanto, por favor, experimente-as todas!

Le Midi Ramen Bar, Takayama

Japan, 〒506-0011 岐阜県高山市本町２丁目８５

Miyagawa Mercado Matutino

Também vale a pena conferir em Takayama o mercado Miyagawa Morning. Você pode comprar muitos produtos locais, artesanato e, claro, lanches de rua! Há petiscos deliciosos como Taiyaki (bolo em forma de peixe com recheio doce) e takoyaki para o pequeno-almoço. Nada melhor do que um lanche recém feito com calor numa manhã fria!

Miyagawa Morning Market, Takayama

Shimosannomachi, Takayama, Gifu 506-0841, Japan

Sake

Ao longo de Sanmachi-suji é uma fila de cervejarias de saquê, já que as condições climáticas de Takayama a tornam perfeita para o fabrico do Sake. Faz muito frio durante o inverno, o que é importante para reduzir o crescimento de leveduras naturais indesejáveis que podem afetar o processo cervejeiro. A água da montanha também é maravilhosamente pura, o que produz arroz de alta qualidade que é um ingrediente principal do saquê. Em muitas das cervejarias de saquê, os convidados podem experimentar diferentes variedades de saquê por uma pequena quantia, uma experiência cultural divertida mesmo para aqueles que não estão familiarizados com o saquê.

Takayama pode ser uma cidade pequena, mas certamente tem uma cultura alimentar muito rica. Foodies simplesmente devem fazer uma viagem até aqui para experimentar o melhor dos produtos locais de Takayama!