A arte da sidra francesa

A sidra (ou cidre em francês), uma bebida alcoólica feita a partir de sumo de maçã fermentado, é a segunda bebida mais consumida em França, logo a seguir ao vinho. É uma bebida tradicional em vários países europeus, mas os franceses fizeram dela uma arte. Se estiver na Bretanha, uma parte noroeste da França, não deixe de pedir um copo de sidra fria para acompanhar as suas panquecas de trigo sarraceno. Ficam maravilhosamente bem juntas.

Maçãs de sidra

Em França, a sidra é principalmente produzida nas regiões da Bretanha e da Normandia e distingue-se das outras sidras europeias pela utilização de variedades específicas de maçã, denominadas "maçãs de sidra". O vale do Rance é famoso pelas suas variedades de maçãs e pela sua excelente sidra. "Chaperonnais", "Jeanne Renard", "Marie Menard" ou "Doux Eveque" são apenas algumas das maçãs de sidra, que dão um sabor único, bolhas delicadas e uma bela cor dourada a esta bebida.

Doux, demi sec ou brut?

Se pedir um copo de cidra francesa, o garçon pedir-lhe-á que escolha entre sidra doux, demi-sec ou brut. "Doux" é uma sidra menos alcoólica e combina bem com panquecas doces (crepes em francês) para a sobremesa. "Demi-sec" é uma sidra meio-seca e pode tomá-la ao almoço com a sua panqueca de trigo sarraceno (galettes em francês), carne ou peixe. "Brut" é uma sidra seca com pelo menos 5% de álcool e é perfeita como aperitivo.

Bolée ou como beber sidra

Quando pedir uma sidra na região da Bretanha, não se surpreenda se, em vez de um copo, a sua bebida for servida num bolée, um copo tradicional feito de arenito. Se está à procura de um presente original da região da Bretanha, então pode obter um desses copos personalizados com o nome que desejar.

Museu da Cidra

Numa antiga fazenda, na estrada de Brest para Argol, pode visitar o incomparável Museu da Sidra. Lá, pode aprender tudo o que quiser saber sobre a arte da sidra francesa, do século V até os dias de hoje, para ver como esta bebida é feita e, é claro, para provar alguma sidra. O museu está aberto de 1 de Abril a 11 de Novembro. Bem, agora sabe mais ou menos tudo sobre a sidra francesa. Se se encontrar em Saint Malo, uma histórica cidade portuária dentro de uma muralha, vá ao restaurante tradicional "Creperie Le Tournesol" e peça uma panqueca de trigo mourisco e um bolinho de sidra demi-sec e desfrute.

Cider Museum

22690 Pleudihen-sur-Rance, France

The Creperie "Le Tournesol"

4 Rue des Marins, 35400 Saint-Malo, France