Cover picture © credits to iStock/niromaks
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As peculiaridades mais comuns da cozinha moldava

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Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

A Moldávia é conhecida pelas suas esplêndidas adegas e festas de vinho. No entanto, também temos uma gastronomia que nunca vos deixará indiferentes. A nossa cozinha nacional é bastante diversificada e rica devido ao facto de que a Moldávia está situada numa região que é rica em recursos naturais como frutas, legumes, ovelhas e aves de capoeira. As pessoas que visitam a Moldávia podem assegurar-se - os moldavos não os deixarão passar fome. Apesar da cozinha moldava ter sido influenciada pela gastronomia grega, turca, balcânica, da Europa Ocidental, ucraniana e russa, assim como judaica e alemã, é muito apreciada pelas suas peculiaridades. Deixem-me apresentar-lhes os pratos moldavos mais comuns e originais que têm de provar durante a vossa exploração.

Picture © credits to iStock/Calin Stan
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Sopas moldavas

Na Moldávia, comemos tanto borsh como solyanka, não esquecendo os primeiros pratos de outros países, como a sopa "Fo" vietnamita com carne de vaca, a sopa tailandesa "Tom Kha" com frutos do mar e sopas asiáticas também. Felizmente, a Moldávia tem a sua própria "marca" de primeiros pratos. A mais popular é "Zama" ou "Zeama" - sopa de frango leve com massas caseiras e ervas. A peculiaridade de Zama está no seu sabor salgado que aparece por causa do kvass de farelo. Algumas donas de casa substituem o kvass pelo sumo de limão porque a Zama deve ser azeda!

Picture © credits to iStock/Stanislav Sablin
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A segunda sopa mais popular é a "Chorba", cuja composição também é incomum. Este prato, como a sopa Zama, deve ser azedo. É por isso que ele é preparado com base em caldo de carne de frangos com a adição de kvass ou pickles. Chorba consiste em vegetais - pimentos, feijões, repolho, ou arroz em vez de batatas, e o frango, mas este pode ser substituído por carne bovina.

Picture © credits to iStock/Sebalos
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"Placinta" e outros doces diversos

Se falarmos de pastelaria moldava, devemos começar pela “placinta”. Em geral, todos os nomes dos nossos pratos nacionais soam muito incomuns e um pouco engraçados. Placinta - é um bolo ou pizza de várias formas e recheios diversos no seu interior. O que difere a placinta da pizza é que o recheio está dentro da massa. Por exemplo, fazemos placinta com queijo, queijo fresco, couve, batatas, carne, fruta (cerejas/maçãs) e até com abóbora!

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O análogo à placinta mas feito com massa folhada é vertuta. Pela forma, é muito semelhante a uma conha de caracol. Os recheios são quase iguais aos da placinta moldava, mas um recheio invulgar pode ser o de cebola frita ou mesmo com doce no interior!

Picture © credits to iStock/Janna Danilova
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O bolo de "Chapéu Guguta" e biscoitos

Claro que também existem muitas sobremesas de que a cozinha moldava se pode orgulhar. O mais original deles é o bolo de "chapéu Guguta" e os tradicionais biscoitos com recheio de geleia. O chapéu Guguta é um bolo feito com panquecas que são recheadas com cerejas e natas azedas. Tecnicamente, parece um chapéu porque está coberto com pó de chocolate preto. No folclore moldavo, existia um menino chamado Guguta que é semelhante à Vovochka russa, por exemplo. Ele era muito maroto e esperto, provocando muita barafunda ao seus amigos e familiares. Guguta usava chapéu de carneiro de cor preta, e é por isso que o bolo tem uma cobertura quase "preta".

Picture © credits to "La Placinte"
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Além disso, não ignore os tradicionais biscoitos com recheio de geleia. São uma espécie de biscoitos que parecem pequenos croissants. Os biscoitos são feitos de massa folhada, e normalmente enchemo-las com geleia. Pode ser qualquer coisa - começando pela compota de cereja e terminando com a de damasco. No final, antes de servir, polvilhamos com açúcar em pó. Pode facilmente ser servido com uma chávena de chá ou café a qualquer hora - de manhã antes do início das suas tarefas e à noite para terminar o dia de uma forma "saborosa".

Picture © credits to iStock/Janna Danilova
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A grande diversidade dos pratos nacionais moldavos que mencionei nesta história, podem facilmente encontrá-la no restaurante "La Placinte" em Chisinau, na rua Stefan cel Mare, 182. Deve especialmente experimentar a vertuta com abóbora e placinta com queijo fresco, não esquecendo a sobremesa do "chapéu Guguta".

La Placinte, Chisinau
La Placinte, Chisinau

Quando estiver a pensar ir para a Moldávia, leve em consideração que a cozinha moldava é algo que "deve ver", "deve provar" e "deve partilhar" ao visitar o nosso país. Sendo influenciada por muitas outras cozinhas nacionais, como a russa ou a ucraniana, tem alguns pratos semelhantes, é claro. No entanto, nós, habitantes da Moldávia, juntamente com os convidados do nosso país, amamos esta gastronomia pelas suas peculiaridades. Há muitos outros pratos, como mamaliga, rolinhos de couve ou "golubti" e até mesmo batatas fritas doces com pó! Seja como for, sugiro que planeie a sua visita gastronómica incluindo a Moldávia na lista das cozinhas mais interessantes e originais de toda a Europa.


O autor

Vladlena Martus

Vladlena Martus

O meu nome é Vladlena e sou originária da Moldávia. Atualmente estou baseado em Saint-Petersburg, onde estudo jornalismo. Eu adoro escrever, viajar e tirar fotos, tentando aproveitar minha vida o máximo que posso!

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