As peculiaridades mais comuns da cozinha moldava

A Moldávia é conhecida pelas suas esplêndidas adegas e festas de vinho. No entanto, também temos uma gastronomia que nunca vos deixará indiferentes. A nossa cozinha nacional é bastante diversificada e rica devido ao facto de que a Moldávia está situada numa região que é rica em recursos naturais como frutas, legumes, ovelhas e aves de capoeira. As pessoas que visitam a Moldávia podem assegurar-se - os moldavos não os deixarão passar fome. Apesar da cozinha moldava ter sido influenciada pela gastronomia grega, turca, balcânica, da Europa Ocidental, ucraniana e russa, assim como judaica e alemã, é muito apreciada pelas suas peculiaridades. Deixem-me apresentar-lhes os pratos moldavos mais comuns e originais que têm de provar durante a vossa exploração.

Sopas moldavas

Na Moldávia, comemos tanto borsh como solyanka, não esquecendo os primeiros pratos de outros países, como a sopa "Fo" vietnamita com carne de vaca, a sopa tailandesa "Tom Kha" com frutos do mar e sopas asiáticas também. Felizmente, a Moldávia tem a sua própria "marca" de primeiros pratos. A mais popular é "Zama" ou "Zeama" - sopa de frango leve com massas caseiras e ervas. A peculiaridade de Zama está no seu sabor salgado que aparece por causa do kvass de farelo. Algumas donas de casa substituem o kvass pelo sumo de limão porque a Zama deve ser azeda!

A segunda sopa mais popular é a "Chorba", cuja composição também é incomum. Este prato, como a sopa Zama, deve ser azedo. É por isso que ele é preparado com base em caldo de carne de frangos com a adição de kvass ou pickles. Chorba consiste em vegetais - pimentos, feijões, repolho, ou arroz em vez de batatas, e o frango, mas este pode ser substituído por carne bovina.

"Placinta" e outros doces diversos

Se falarmos de pastelaria moldava, devemos começar pela “placinta”. Em geral, todos os nomes dos nossos pratos nacionais soam muito incomuns e um pouco engraçados. Placinta - é um bolo ou pizza de várias formas e recheios diversos no seu interior. O que difere a placinta da pizza é que o recheio está dentro da massa. Por exemplo, fazemos placinta com queijo, queijo fresco, couve, batatas, carne, fruta (cerejas/maçãs) e até com abóbora!

O análogo à placinta mas feito com massa folhada é vertuta. Pela forma, é muito semelhante a uma conha de caracol. Os recheios são quase iguais aos da placinta moldava, mas um recheio invulgar pode ser o de cebola frita ou mesmo com doce no interior!

O bolo de "Chapéu Guguta" e biscoitos

Claro que também existem muitas sobremesas de que a cozinha moldava se pode orgulhar. O mais original deles é o bolo de "chapéu Guguta" e os tradicionais biscoitos com recheio de geleia. O chapéu Guguta é um bolo feito com panquecas que são recheadas com cerejas e natas azedas. Tecnicamente, parece um chapéu porque está coberto com pó de chocolate preto. No folclore moldavo, existia um menino chamado Guguta que é semelhante à Vovochka russa, por exemplo. Ele era muito maroto e esperto, provocando muita barafunda ao seus amigos e familiares. Guguta usava chapéu de carneiro de cor preta, e é por isso que o bolo tem uma cobertura quase "preta".

Além disso, não ignore os tradicionais biscoitos com recheio de geleia. São uma espécie de biscoitos que parecem pequenos croissants. Os biscoitos são feitos de massa folhada, e normalmente enchemo-las com geleia. Pode ser qualquer coisa - começando pela compota de cereja e terminando com a de damasco. No final, antes de servir, polvilhamos com açúcar em pó. Pode facilmente ser servido com uma chávena de chá ou café a qualquer hora - de manhã antes do início das suas tarefas e à noite para terminar o dia de uma forma "saborosa".

A grande diversidade dos pratos nacionais moldavos que mencionei nesta história, podem facilmente encontrá-la no restaurante "La Placinte" em Chisinau, na rua Stefan cel Mare, 182. Deve especialmente experimentar a vertuta com abóbora e placinta com queijo fresco, não esquecendo a sobremesa do "chapéu Guguta".

La Placinte, Chisinau

Bulevardul Ștefan cel Mare și Sfînt 182, Chişinău, Moldova

Quando estiver a pensar ir para a Moldávia, leve em consideração que a cozinha moldava é algo que "deve ver", "deve provar" e "deve partilhar" ao visitar o nosso país. Sendo influenciada por muitas outras cozinhas nacionais, como a russa ou a ucraniana, tem alguns pratos semelhantes, é claro. No entanto, nós, habitantes da Moldávia, juntamente com os convidados do nosso país, amamos esta gastronomia pelas suas peculiaridades. Há muitos outros pratos, como mamaliga, rolinhos de couve ou "golubti" e até mesmo batatas fritas doces com pó! Seja como for, sugiro que planeie a sua visita gastronómica incluindo a Moldávia na lista das cozinhas mais interessantes e originais de toda a Europa.