Cover Picture©Credits to Maksim Krisanov
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O prato mais popular de Azerbaijão - Piti

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Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

A cozinha do Azerbaijão é muito saborosa e variada. Durante a sua viagem à terra do fogo, você precisa esquecer as dietas porque os pratos do Azerbaijão simplesmente não são compatíveis com isso. O prato mais popular do Azerbaijão é o Piti. Este prato, com seu método original de cozinhar e comer, o levará às alturas da felicidade gastronômica. É uma espécie de sopa de borrego, que é cozinhada numa panela de barro fechada com uma adição de grão-de-bico e castanhas. O sabor da piti do Azerbaijão não se encontra na cozinha de nenhum outro país do mundo.

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Processo de cozedura

Uma das principais características do processo de cozimento é que cada panela é projetada para uma pessoa, e mais importante, esses potes já devem ser usados, antes de começar a cozinhar piti. Estes vasos precisam de estar saturados com água e gordura. Em tais potes preparados, você pode cozinhar verdadeira e saborosa Sheki piti. Os principais ingredientes desta sopa são o borrego, o grão-de-bico e as castanhas assadas. Em uma piti, você também pode adicionar vegetais, cerejas, ameixas ou marmelos. Em primeiro lugar, é necessário adicionar o sal, o grão-de-bico, o borrego abatido e a gordura da cauda à panela de barro. Depois pomos no forno. Leva cerca de 6-8 horas para preparar o piti. Se a refeição ficar no forno até a manhã seguinte, será mais saborosa. As especiarias que fazem parte dos ingredientes conferem à sopa Azeri um sabor especial.

Sheki, Azerbaijan
Sheki, Azerbaijan

Originalidade de comer

Piti é uma entrada e o segundo prato ao mesmo tempo. İt é servido na mesa em potes com o sumakh, cebola e picles. O processo de comer de piti é original tanto quanto o seu cozimento procesş. Em primeiro lugar, o sumakh é adicionado ao prato e depois o pão picado sobre ele. A água da panela é filtrada no pão. Quando a primeira parte da refeição termina, começa a segunda operação. Desta vez, as ervilhas e a carne são colocadas no mesmo prato e esmagadas. Devíamos também pôr as cebolas em cima da mesa ao lado da pena. Como um cordeiro é considerado uma refeição pesada, comer o piti com cebola facilita a digestão.

Tente Piti em Sheki

Piti é o prato de um rei em Sheki. İf você está em Sheki, você deve tentar Piti aqui. É servido em quase todos os restaurantes da cidade. Os preços são muito acessíveis aqui. Um dos melhores lugares onde você pode saborear a piti, mas também outras deliciosas comidas azeri, é o Restaurante Ganjlik, localizado perto do Sheki Bazaar. O mundialmente famoso actor francês Gerard Depardieu sentiu o sabor da verdadeira Sheki Piti neste restaurante.

Ganjlik Restaurant Sheki
Ganjlik Restaurant Sheki
Sheki, Azerbaijan

Piedade, o prato mais popular do Azerbaijão, é um verdadeiro cartão de identidade da antiga cidade de Sheki. Hoje, esta rica sopa com cordeiro atrai os amantes da deliciosa comida para Sheki. Não se esqueça de prová-lo na cidade das pessoas com um sotaque doce.


O autor

Aydan Isayeva

Aydan Isayeva

Olá. O meu nome é Aydan, do Azerbaijão. Gosto de livros, desporto, música, arte e viagens. Vais apaixonar-te pelo meu país só lendo as minhas histórias!

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