O saboroso Tiramisu

Eu sempre me pergunto se há um dia de Tiramisu porque o tiramisu é uma sobremesa italiana tão saborosa e conhecida. Mas de onde veio e como se tornou tão popular?

A história do tiramisu

Quando falamos de comida italiana, falamos de pizza, massa e tiramisu. Composto por ovos, açúcar, queijo mascarpone, doçaria, café e cacau em pó, o tiramisu é uma sobremesa italiana derretida na boca. A palavra tiramisu significa "anima-me" ou "apanha-me", daí a sua conotação alegre. Eu sempre pensei que o tiramisu está ligado a uma história de amor feliz porque é uma sobremesa tão sonhadora.

Mas não é o caso. Alguns disseram que o tiramisu tinha sido inventado em Treviso, no norte da Itália, nos anos 60, por um restaurante chamado Roberto Linguanotto. Então a sobremesa rapidamente se tornou popular nos EUA na década de 1980, graças à chef Lidia Bastianich. Ela tinha ajudado sua avó a fazer tiramisu desde a infância, e ao abrir seu restaurante Felidia, ela introduziu o tiramisu em seu cardápio. Agora, o tiramisu tornou-se uma verdadeira sobremesa internacional.

Onde encontrar o melhor tiramisu de Roma

Por conveniência, você pode querer visitar Pompi Tiramisu, que serve um dos melhores tiramisus de take-away da cidade. Além do clássico tiramisu com sabor a café, o Pompi Tiramisu também tem pistache e morango tiramisu. Outro lugar divertido para provar a sobremesa é o Tiramisú Trastevere. Esta loja tem uma variedade de coberturas (amêndoas, coco ralado, amendoim, etc.), e ainda oferece um tiramisu muito criativo: o tiramisu da cerveja!

Para ser honesto, o tiramisu de estilo caseiro nos restaurantes é sempre o mais delicioso. A única desvantagem é que você não pode ir a um restaurante só para pedir tiramisu. Para uma refeição italiana autêntica e económica, incluindo um bom tiramisu, recomendo a Trattoria Da Enzo em Trastevere. Lembre-se de estar lá cedo para conseguir uma mesa, pois está sempre muito cheia.

Pompi Tiramisu, Rome

Via della Croce, 82, 00187 Roma RM, Italy

Tiramisú Trastevere, Rome

Via di S. Francesco a Ripa, 29, 00153 Roma RM, Italy

Trattoria Da Enzo, Rome

Via dei Vascellari, 29, 00153 Roma RM, Italy

Como fazer tiramisu

Como grande fã do tiramisu, tentei fazer a sobremesa inúmeras vezes. Até comi um bolo de aniversário de tiramisu. Na verdade, é muito fácil de fazer. O ponto mais importante a notar é que a qualidade dos ingredientes. Uma vez que o tiramisu é composto por apenas alguns ingredientes, é crucial que cada ingrediente seja da mais alta qualidade e bem preparado. Por exemplo, os ovos devem ser super frescos e orgânicos; e os ingredientes principais devem ser de origem italiana. Aqui está um vídeo de como fazer um tiramisu derretido na boca:

Variações

Você sabe que há mais de um tipo de tiramisu? O sabor clássico é o café. Mas há muitos sabores novos, como chá verde, pistache, avelã, morango e até mesmo tiramisu de cerveja (eu experimentei o tiramisu de cerveja uma vez, e foi inesperadamente saboroso). Na maioria dos restaurantes italianos, você só pode experimentar o clássico tiramisu. Enquanto isso, você pode saborear outras variações em Pompi Tiramisu e Tiramisú Trastevere.