Um guia local de pizza em Nápoles

Há muito mais do que pizza em Nápoles, mas vamos ser honestos uns com os outros e admitir que uma viagem a Nápoles não pode ser considerada completa se você não comer pelo menos uma pizza aqui. Nápoles é o monte Olimpo da pizza, a origem do que estava destinado a se tornar a comida mais famosa do mundo inteiro. Comer uma pizza em Nápoles não é uma daquelas coisas que muitos viajantes experientes consideram demasiado turísticas. Quer sejas amante de pizza ou não, comer uma pizza em Nápoles é obrigatório.

Embora a pizza como a maioria das pessoas neste planeta saiba que é a pizza ao estilo americano, a pizza original é a que é feita em Nápoles. Diz a lenda que a pizza margherita foi inventada por Raffaele Esposito em 1889 para homenagear Margherita de Savoy, rainha da Itália na época. Segundo alguns pesquisadores, a pizza foi inventada em Nápoles muito antes de 1889 e a pizza "original" era o que chamamos de marinara (molho marinara, orégano e alho).

Recentemente classificado como Património Mundial da Unesco, o fabrico de pizzas em Nápoles segue regras estritas e inclui diferentes escolas. Na verdade, Nápoles é a meca de cada pizzaiolo que quer aprender a maneira original de fazer esta deliciosa comida. Há muitas escolas dedicadas a treinar pizzarias italianas e estrangeiras porque o cerne da pizza é preparar a massa certa e você realmente precisa aprender um monte de coisas para fazer uma boa massa de pizza.

Então a pizza aqui é um negócio sério e delicioso. Para nós viajantes, porém, comer fora numa pizzaria (pizzaria) é também a melhor e mais divertida forma de se fundir com a cultura local. Pizzerie (lugares de pizza) não são armadilhas para turistas, mas lugares onde os locais vão regularmente. Esperar na fila para estar sentado pode parecer irritante, mas é uma maneira perfeita de entender as maneiras e o estilo de vida dos locais. Há um par de "coisas muito locais" que você pode querer saber sobre comer pizza em Nápoles. Vamos ver quantos deles consegues ver!

Novo nas alegrias que Nápoles pode oferecer? Confira meu guia de Nápoles 5 top picks favoritos!

1. Comemos uma pizza por pessoa. Nós compartilhamos pizzas apenas igualmente, o que significa que se eu te der uma das minhas fatias você tem que me dar uma das suas. Claro que isto não é uma regra, mas é muito comum. Eu, por exemplo, nunca fui a uma pizzaria para comer uma pizza por duas. Para mim é impensável fazer tal coisa! Dá-me a minha pizza inteira!

2. Não temos tamanhos de pizza. Há apenas um tamanho para pizza e depende da forma como o pizzaiolo faz a sua pizza (geralmente é de homens, infelizmente). Em Nápoles a pizza tende a ser bastante grande, por isso prepare-se para um choque. mas nunca ouvi ninguém dizer que queria uma pizza mais pequena. Porque é que alguém no seu perfeito juízo pediria tal coisa?

Dica útil: O sistema de metro de Nápoles parece um mistério por si só? Leia meu guia do sistema de metrô de Nápoles para resolver o enigma!

3. Podes comer pizza com as mãos. Não ouças as pessoas a pregar que aqui é Itália, comemos pizza com faca e garfo. Sim, também o fazemos, mas ninguém o julgará se usar as mãos. Está tudo bem. Isso realmente depende de você, mas não se envergonhe de comer com as mãos se quiser, é perfeitamente normal. Escolhe tu. Verdade seja dita, a pizza em Nápoles é muito fina, por isso não é fácil comê-la com as mãos. Começo com o garfo e depois, quando me aproximo da cornicione (crosta), paro porque acho que comer pizza com as mãos é a melhor coisa de comer pizza em primeiro lugar. Basta pegar numa fatia, dobrá-la e comê-la.

4. Não há fatias pré-cortadas. Tens de cortar a pizza sozinho com o garfo e a faca. A maneira habitual de cortar uma pizza é cortá-la ao meio verticalmente e depois horizontalmente (ou vice-versa) para que tenha 4 fatias. Se a pizza for muito grande e isto não puder ser feito, basta cortar uma fatia de cada vez. Conselho pessoal: não comece a comer pizza pela crosta! A crosta é a melhor parte da pizza (para mim) e deve ser apreciada no final.

5. Podes comer pizza a qualquer hora do maldito dia em Nápoles. Mas (e isso é um grande mas) isso é especialmente verdadeiro para a pizza a portafoglio (pizza de carteira = uma pizza menor que você pode comer com as mãos enquanto anda dobrando-a duas vezes), o tipo de pizza que você pode comer de vendedores de comida de rua. Se você quiser comer pizza em uma pizzaria, lembre-se que a melhor hora para comer pizza (seja para almoço ou jantar) é um pouco depois do horário de funcionamento. Porquê? Porquê? O forno atinge a temperatura perfeita e as pizzas são ainda melhores!

Ps: Nápoles tem muito a oferecer em termos de comida de rua! Se acontecer de você ser um foodie e um amante da arte de rua você pode querer verificar a minha pequena turnê de comida de rua e arte de rua em Nápoles!

Em Nápoles há muitas pizzarias históricas. Apresento-vos aqui três "must-go":

Pizzaria Sorbillo

Antica Pizzaria Da Michele

Pizzaria Starita

Você vai ter que esperar um pouco na fila, mas acredite quando eu lhe digo que no momento em que sua pizza chegar você será recompensado!

Fique atento se você quiser saber mais sobre os melhores lugares para comer pizza em Nápoles! Há muito mais para vir!

Pizzeria Starita, Naples

Via Materdei, 27, 80136 Napoli NA, Italia

Antica Pizzeria da Michele, Naples

Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli NA, Italia

Pizzeria Sorbillo, Naples

Via dei Tribunali, 32, 80138 Napoli NA, Italia