As últimas sobremesas italianas

Quando falamos de comida italiana, falamos de pizza, massa e tiramisu. Composto por ovos, açúcar, queijo mascarpone, doçaria, café e cacau em pó, o tiramisu é uma sobremesa italiana derretida na boca. A palavra tiramisu significa "anima-me" ou "apanha-me", daí a sua conotação alegre. [...] Alguns disseram que o tiramisu tinha sido inventado em Treviso, no norte da Itália, nos anos 60, por um restaurante chamado Roberto Linguanotto. Então a sobremesa rapidamente se tornou popular nos EUA na década de 1980, graças à chef Lidia Bastianich. Ela tinha ajudado sua avó a fazer tiramisu desde a infância, e ao abrir seu restaurante Felidia, ela introduziu o tiramisu em seu cardápio. Agora, o tiramisu tornou-se uma verdadeira sobremesa internacional. - Vy Tran, "O saboroso Tiramisu"

Em Roma, minhas gelatarias são La Gourmandise, no bairro residencial Monteverde Vecchio, e Il Gelato di San Crispino, no centro. Eu quase sempre peço os sabores de pistache e avelã, mas às vezes sou um provador aventureiro. O gelado de pistache da La Bottega del Gelato em Pisa era de primeira qualidade, mas o que ganhou o título de "O Melhor Gelado do Mundo" em 2017 foi em Spoleto. Em Numana, em Marche, e em Corniglia, em Cinque Terre, experimentei alguns sabores frutados inovadores, como as combinações de camomila, bálsamo de limão e flores de paixão, bem como cereja e gengibre. Minha gelateria mais favorita na Itália é uma favorita local em Giudecca, Veneza. Adorei todos os sabores e a frescura do gelado deixou-me sem palavras. - Vy Tran, "Onde encontrar o melhor gelado da Itália"

Cannolo siciliano: há alguma outra sobremesa italiana tão popular no mundo? Tiramisù pode ser um de seus concorrentes mais gloriosos, mas o "canolo making" é uma arte que não pode ser reproduzida em casa com a mesma simplicidade. Todos nós podemos fazer um bom tiramisù em nossa própria cozinha, mas preparar cannoli direito está longe de ser uma tarefa fácil. Os Cannoli siciliani têm também um enorme poder de definição de identidade: as padarias italianas em todo o mundo marcam a sua presença nas prateleiras como um símbolo de "italianità" e património, associado apenas a um punhado de outros produtos. - Eleonora Ruzzenenti, "O Rei da Sicília: O Cannolo"

O chocolate chegou à Itália com os espanhóis, que o trouxeram do Novo Mundo para a Modica, na Sicília, que ainda o produz, seguindo a receita original asteca. Os venezianos, sempre abertos ao comércio e a novas influências, começaram a servir e a beber nos cafés da cidade. No entanto, foi Torino que realmente se tornou a primeira capital do chocolate e, talvez isso se deva à família Savoy - o Duque Emanuele Filiberto que trouxe para Torinoboth as preciosas sementes de cacau, o seu filho Carlo Emanuele I, que serviu chocolate quente na festa do seu casamento, e a sua neta Madama Reale, que concedeu a primeira licença de fabrico de chocolate a um confeiteiro turinense, Giò Antonio Ari. De Torino, Veneza e Modica começou a se espalhar pelo resto do país. - Eleonora Ruzzenenti, "Chocoholismo Italiano"