Cover photo © credits to iStockphoto.com/ecobo
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Top 3 pratos saborosos que você deve experimentar na Bulgária

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Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Do sushi dos Balcãs aos pastéis turcos e gregos, a Bulgária tem tudo. Por causa da localização única do país, os búlgaros adquiriram muitas técnicas de culinária diferentes ao longo dos séculos, como inúmeras tribos e nações de todo o mundo atravessaram o país. Todas essas pessoas deixaram algo para trás e influenciaram a cultura e a gastronomia búlgaras. A cozinha búlgara, portanto, combina muitas culturas em um só lugar. Então, deixa-me apresentar-te os três pratos mais saborosos que tens de provar na Bulgária.

Sarma

Sarma, ou como gosto de lhe chamar, Sushi Búlgaro, é como o original japonês feito com arroz envolto em folhas. Existem equivalentes de sarma na maioria dos países balcânicos, onde apenas o recheio de arroz difere em cada versão. Na versão búlgara, as folhas são de uva ou de couve. A receita não é difícil em tudo, e este prato é com certeza algo extravagante porque é menos popular do que o sushi e, portanto, mais interessante. Todos os pratos nacionais são adaptados à flora e fauna do país, bem como aos hábitos das pessoas para a preparação de alimentos. Por conseguinte, o sarma búlgaro é servido quente, por oposição ao sushi, que é consumido refrigerado. A versão vegana do sarma, por exemplo, é uma popular refeição da Véspera de Natal na Bulgária - o último dia do período de jejum de Natal. Aqui, dou-lhe duas recomendações para lugares onde pode experimentar o sarma - o restaurante perto do mosteiro de Rila, chamado "Tsarev vrah" (o pico do rei) e uma taberna na parte central da Bulgária, perto do complexo etnográfico "Etar", chamado "Ether".

Photo  © credits to commons.wikimedia.org/Vitaan26
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Hotel-restaurant "Tsarev vrah", Rila Monastery
Hotel-restaurant "Tsarev vrah", Rila Monastery
107 15, 2643 Rilski manastir, Bulgaria
Tavern "Ether", near Grabovo
Tavern "Ether", near Grabovo
5300 Etar, Gabrovo, Bulgaria

Banitsa

Este tipo de tarte é provavelmente a massa búlgara (e balcânica) mais popular. Existe desde o estabelecimento da Bulgária como país, e mesmo antes disso. A Banitsa, de certa forma, representa o círculo da vida porque a sua receita é passada para cada geração, e também porque é um prato típico da véspera de Ano Novo - nós cozinhamos os encantos da boa sorte nela e esperamos que o novo ano seja melhor do que o antigo. Cada búlgaro podia dizer-lhe uma receita diferente. A banitsa pode ser "enrolada" ("vita banitsa" em búlgaro) ou "preguiçosa" ("marzeliva banitsa"), o que significa que as folhas de massa filo estão dispostas como as da lasanha. Há provavelmente tantas versões de Banitsa como há pessoas na Bulgária. A banitsa pode ser doce ou azeda, com carne ou mesmo vegana. A versão mais popular é com queijo feta branco. Embora o Banitsa seja encontrado em todas as cidades e aldeias e em numerosas versões, quero facilitar-lhe a vida, por isso, para desfrutar desta tarte, proponho-lhe que vá à "Padaria Petraki" em Stara Zagora ou à "Padaria Feliz" em Sófia.

Photo  ©  credits to Flickr.com/thesqueedler
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Petraki bakery, Stara Zagora
Petraki bakery, Stara Zagora
The Happy bakery, Sofia
The Happy bakery, Sofia
Prince Al. 24-А Korsakov Dondukov, 1000 Old City Center, Sofia, Bulgaria

Mekitsa

Esta é uma típica sobremesa búlgara, embora também possa ser encontrada na cozinha romena e sérvia. É feito de massa, como donuts, mas sem um buraco no meio. No entanto, o mekitsi (plural para "mekitsa") poderia ser torcido e parecer um laço de arco, apenas formado em pequenas bolas ou outras formas. A preparação da mekitsa não é nada difícil. Só precisas de paciência e de um doce. Os Mekitsi são a memória de infância preferida de todos os búlgaros, e talvez seja por isso que em Sófia existe toda uma padaria dedicada ao mekitsa - a padaria "Mekitsa and coffee". Outra opção para provar a deliciosa sobremesa é a padaria "Rainbow factory", também localizada em Sofia.

Photo  ©  credits to iStockphoto.com/vili45
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"Mekitsa and coffee" bakery in Sofia, Bulgaria
"Mekitsa and coffee" bakery in Sofia, Bulgaria
ul. "Graf Ignatiev" 28, 1000 Sofia Center, Sofia, Bulgaria
"Rainbow factory" bakery in Sofia, Bulgaria
"Rainbow factory" bakery in Sofia, Bulgaria
ul. "Veslets" 10, 1000 Old City Center, Sofia, Bulgaria

A cozinha búlgara é atraente para cada visitante estrangeiro porque tem muito a oferecer. Influenciado pela flora e fauna locais, ele combina alguns dos pratos mais saborosos e interessantes do mundo em um só lugar. Foi isso que me inspirou a partilhar com vocês estes três pratos mais saborosos que têm de provar na Bulgária. Enquanto viaja por todo o país, a comida local é a melhor maneira de mergulhar completamente na atmosfera da cultura búlgara de mais de 1300 anos de idade!


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O autor

Maria Belcheva

Maria Belcheva

Chamo-me Maria e sou búlgara e vivo em Viena, na Áustria. Eu quero levá-lo em uma viagem por todos os lugares incríveis e coisas que vale a pena visitar e experimentar na minha terra natal - Bulgária.

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