Pratos tradicionais: Comida feita com amor. Parte 1

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Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Comer pode proporcionar felicidade: se não para você, então definitivamente para o seu estômago :). Na Arménia, todos - veganos, vegetarianos e omnívoros - encontrarão restaurantes que satisfaçam as suas necessidades. Como os arménios são pessoas hospitaleiras, aqui a comida é feita com amor, o que torna os pratos tradicionais arménios ainda mais saborosos.

Dolma

Dolma é um prato tradicional na Arménia. É considerado um prato tradicional nos Balcãs, em alguns países da Ásia Central, bem como na Grécia, Roménia, Turquia, etc. Cada país tem a sua própria técnica de preparação e tem gostos diferentes de país para país. A Dolma Arménia, graças aos ingredientes e ervas típicas de cada região, ganha um sabor especial e único. Decora as mesas arménias em qualquer ocasião e é normalmente servido com iogurte. A Dolma deve estar na tua lista de "coisas para experimentar" enquanto estiveres na Arménia. Quando se trata de encomendar em um restaurante, você terá que escolher entre a longa "lista de dolma". Aqui você pode encontrar dolma em folhas de uva, dolma com legumes, dolma de Pasuts (para quem está em jejum: contém sete tipos de feijão e é feito sem carne), dolma vegetariana, dolma de verão em folhas de repolho, etc.

Khash

O Khash é outro prato/sopa tradicional (preferível comer nos fins de semana e no início da manhã). É feito de carne e água. Tem que ser cozido por muito tempo para se preparar (ferver em armênio é "khashel", que é de onde vem a palavra khash). Este prato é para o tempo frio; é por isso que os arménios dizem que se pode comer em qualquer mês que tenha a letra "R" (por exemplo, não é servido em Julho, mas em SeptembeR está disponível em qualquer restaurante tradicional). É servido com lavash seco (pão arménio), molho de alho, sal e alguns acompanhamentos obrigatórios em mesas de khash, como picles, rabanete e ervas aromáticas. Primeiro, você vai precisar adicionar o máximo de sal à sua sopa de acordo com o seu gosto, depois adicione o molho de alho, e depois esmagar o lavash seco por cima. Tome um shot-glass de vodka de amora (ou qualquer outra vodka), e aproveite a sua refeição.

a foto é fornecida por Pandok Yerevan

O único lugar onde o khash é altamente recomendado nos meses de verão é no topo do Monte Aragats, junto ao Lago Stone, onde mesmo no verão, é frio e algumas partes da montanha ainda estão cobertas de neve. Para outras estações do ano, está normalmente disponível em Noyyan Hatsatun, Tsirani, restaurante da casa Tsirani, taberna caucasiana, Ayas Kilikia, Pandok Yerevan, Ani Pandok, restaurante Ginetun, Ararat Hall, Havana e Areni Pandok, ou faça seu pedido online no menu.am.

Khashlama

Outro prato que pode experimentar na Arménia é o Khashlama. É feito de carne de vaca ou de cordeiro. Em um forno grande, carne, cebola, pimentão verde, tomate, batata e diferentes ervas locais são colocados camada por camada, após o que ele é preenchido com um pouco de água (às vezes também um pouco de vinho ou cerveja), e é assado.

a foto por menu.am

Todos os pratos tradicionais arménios, incluindo Dolma, Khash e Khashlama, são feitos com amor e estão disponíveis no menu dos restaurantes tradicionais locais listados acima. Comer bem para ter energia suficiente para explorar todos os locais escondidos da Arménia.

Tsirani home restaurant
Tsirani home restaurant
5 Northern Ave, Yerevan 0001, Armenia
Pandok Yerevan
Pandok Yerevan
5 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia
Caucasus tavern
Caucasus tavern
1st Floor, 82 Hanrapetutyan St, Yerevan 0010, Armenia
Mount Aragats
Mount Aragats
Aragats, Armenië
Ayas-Kilikia Restaurant Yerevan
Ayas-Kilikia Restaurant Yerevan
78 Hanrapetutyan St, Yerevan, Armenia
Ginetun Restaurant
Ginetun Restaurant
Arinj, Armenia
Tsirani Garden- restaurant
Tsirani Garden- restaurant
Arinj, Armenia
Sherep Restaurant
Sherep Restaurant
1 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia
Lavash Restaurant
Lavash Restaurant
21 Tumanyan St, Yerevan 0001, Armenia

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O autor

Lusine Vardanyan

Lusine Vardanyan

Sou Lusine, da Arménia. Gosto de viajar e explorar novos lugares. Interesso-me por arte, cultura, música e desporto. No itinari vou mostrar-vos a Arménia como a vejo.

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