Pratos tradicionais - o sabor da Arménia. parte 2

Quando viajo para países diferentes, a primeira coisa que faço no início do meu caminho para explorar o país é experimentar comida local. A comida fala muito sobre a população local, a sua cultura e tradições. Para saber melhor como é que a Arménia "saboreia" tem de experimentar pratos tradicionais. Hoje vou falar-vos de mais três pratos e ajudar-vos-ei a seleccionar os restaurantes certos e a comida certa enquanto viajam para este país.

Ghapama

Ghapama é um prato muito popular na Armênia que é ótimo para vegetarianos e não-vegetarianos. Parece muito festivo, mas pode tentar em qualquer altura do ano. Basicamente, é uma abóbora recheada com arroz, frutos secos aleatórios, como o funcho, damasco, ameixas, tâmaras, ameixas e passas, às vezes maçãs cortadas com canela e nozes esmagadas. Este é um tipo de prato que faz você desfrutar não só o sabor em si, mas também o processo de comer. Você pode experimentar um muito bom no Restaurante Tsirani Garden (é melhor encomendar com antecedência, pois leva tempo para ser preparado).

Tsirani Garden- restaurant

Arinj, Armenia

Spas

Spas é uma sopa branca muito apreciada pelos locais (novamente boa para vegetarianos e não-vegetarianos). Você pode encontrar esta sopa no menu do almoço de quase todos os cafés e restaurantes da Armênia. A sopa é feita com iogurte e alguns groats. Por cima, costumam esmagar ervas frescas. Esta sopa leve pode ser uma entrada ou algo para experimentar depois do prato principal, pois também ajuda a digerir alimentos pesados. Pode ser servido da forma que preferir, seja quente ou frio.

Sherep Restaurant

1 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia

Créditos à AnnaPystynnikova

Harisa

Harisa é também um prato para ser provado enquanto estiver na Arménia. É feito com trigo e frango. Ele é cozido em água (enquanto é misturado o tempo todo) até ficar homogêneo. Antes, este prato era considerado festivo, mas agora é muito utilizado em qualquer ocasião. Há muito tempo atrás, a Harisa era cozinhada apenas num frasco de barro, mas agora já não é uma obrigação.

Quando Grigor Illuminator conseguiu a liberdade depois de ficar em Khor Virap por 13 anos (você vai aprender essa história em detalhes nos meus próximos artigos) ele pediu para preparar comida para pessoas pobres com trigo e carne e disse aos caras para misturarem essa comida até serem cozinhados ("misture isso" em armênio é "hari sa". Aqui é de onde veio a palavra "Harisa").

Durante o genocídio armênio pelo Império Otomano, até ser resgatado pela marinha francesa, os armênios sobreviveram na colina de Musa (dagh) comendo Harisa como com a comida limitada que tinham que era a única coisa possível para cozinhar. É por isso que é um prato muito importante para os arménios. Mais sobre Musa Dagh você pode aprender com o livro "The Forty Days of Musa Dagh" de Franz Werfel.

Lavash Restaurant

21 Tumanyan St, Yerevan 0001, Armenia

A foto é fornecida pelo restaurante Lavash

Espero que experimentando todos os pratos acima mencionados, os mencionados no meu artigo anterior "pratos tradicionais: Comida feita com amor - parte 1" e mais para ser apresentada em meus próximos artigos, você saberá como a Armênia "saboreia".

Pandok Yerevan

5 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia