Turkish Delight: A viagem mais doce da Turquia!

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Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

O prazer turco e, naturalmente, o café turco, são algumas das coisas que nos vêm à mente quando pensamos na Turquia. Eles também são um grande presente / souvenir desta antiga terra com suas belas praias e lugares históricos. A delícia turca, também conhecida como "lokum" em turco, é uma confecção feita com um gel de amido e açúcar. Existem vários tipos de lokum, mas a forma principal é um cubo geralmente coberto com flocos de coco, pistache, pétalas de rosa, açúcar de confeiteiro e muito mais. A palavra lokum vem do árabe rāḥat al-ḥulqūm, que significa "conforto para a garganta". Como mencionado acima, existem vários tipos de lokum; meu favorito, porém, são os que parecem e têm gosto de marshmallow. (Então faz sentido que conforte a tua garganta!).

Lifehack: se tens uma dor de garganta, comer um marshmallow ajuda a acalmá-la (adoro ciência)! Os sabores comuns são rosa, (já que a Turquia é famosa por suas rosas espantosamente malcheirosas), limão, laranja amarga, mastique, bergamota, canela, romã, açafrão, chocolate e hortelã, mas há muitos outros sabores também.

Basicamente, o deleite turco é uma mordida de nozes picadas, pistácios, avelãs, etc., cobertas com o gel de amido e enroladas em flocos de coco, açúcar em pó, pétalas de rosa ou mais pistácios!

O café turco é muitas vezes servido juntamente com uma delícia turca, principalmente para o gosto, mas também é sabido que os médicos recomendam comer deleite turco, uma vez que tem vários benefícios de saúde. Remove as toxinas do corpo, cura a acne e as cicatrizes, além de fortalecer e proteger os dentes. Sabe-se que a história do café turco remonta ao século XIII, mas o prazer turco remonta à "Anatólia do século XVI". A primeira loja lokum abriu em Istambul no século XVIII; chama-se Hacıbekir e, de facto, ainda está em funcionamento! Foi "acidentalmente" descoberto por um viajante inglês e começou a ser produzido e exportado na Europa no século XIX.

Com certeza tem uma tradição de realmente fazer uma delícia turca, mas você também pode fazê-lo em casa! Na época otomana era feito com mel e melaço, mas hoje em dia é feito com glicose. Os principais ingredientes são água, açúcar, amido, ácido cítrico, frutos secos e fruta e, claro, açúcar em pó. Ao separar as frutas secas e o açúcar em pó, você tem que misturar os outros ingredientes, cozinhar por duas horas e depois deixá-los descansar por um dia. No dia seguinte, ele deve estar pronto para servir, é claro, depois de ser cortado em cubos e coberto com açúcar em pó, flocos de coco, nozes secas, etc. O Lokum deve ser macio e flexível, o que significa que deve expandir-se como uma esponja e voltar à sua forma original sem se colar às mãos. Bem, se lhe parece uma ciência de foguetes, aqui estão as lojas mais populares onde pode comprar esta pequena dentada do céu!

Hacıbekir

Hacıbekir é a primeira loja de delícias turca, e está localizada em Beyoğlu, İstanbul. Os seus sabores mais populares são o pistácio turco, a rosa, o limão, a romã, o café e outros sabores de água na boca. Eles são famosos por sua história (obviamente) e seu processo tradicional de fazer as melhores delícias turcas em todo o mundo! Abriram a loja em 1777 e continua a ser autêntica. Se queres provar o melhor, é melhor começares por aqui!

Hacıbekir
Hacıbekir
İstiklal Cd., Beyoğlu/İstanbul, Türkiye

Şekerci Ali Galip

Ali Galip Efendi chegou a İzmir de Bursa em 1884 e envolveu-se na arte e comércio de confeitaria. Em 1901, com uma experiência de 17 anos, lançou as bases do "Şekerci Ali Galip", que durou mais de cem anos. Se você está em İzmir, você deve definitivamente conferir!

Şekerci Ali Galip
Şekerci Ali Galip
Anafartalar Cd., 35360 Konak/İzmir, Türkiye

Cemilzade

Udi Cemil Bey nasceu em 1867 em Şehzadebaşı. Ele também era conhecido como "Şekerci, Bestekar, Hafız e Udi". Ele abriu sua primeira loja em İstanbul enquanto ainda estava estudando música! Aos 20 anos de idade, tornou-se um dos mais famosos udies de İstanbul e criou várias composições. Se você está no lado anatoliano de İstanbul, é melhor ir ver a loja dele!

Cemilzade
Cemilzade
Fenerbahçe Mahallesi, 34726 Kadıköy/İstanbul, Türkiye

Safrantat Lokumcusu

Safranbolu na Turquia é uma cidade histórica que é famosa por seu açafrão. O Safrantat Lokumcusu está localizado em Safranbolu, que é especificamente popular pelas suas delícias de açafrão! Safrantat demonstra qualidade, sabor único e opções de sabores especiais da tradicional delícia turca!

Safrantat Lokumcusu
Safrantat Lokumcusu
Aşağıtokatlıbağları Mahallesi, Kaya Erdem Cd., 78600 Safranbolu/Karabük, Türkiye

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O autor

Alara Benlier

Alara Benlier

Meu nome é Alara Benlier, sou turca, mas atualmente vivo na Alemanha! Partilho as minhas experiências na Alemanha, Turquia e Holanda!

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