Quando em Sarajevo, coma e beba como os bósnios fazem

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Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Se você é um amante de comida de rua (quem não é?), com certeza você vai adorar vir a Sarajevo, pois ele entrega comida de rua dos Balcãs no seu melhor. Na capital bósnia, há algo a grelhar, a assar, a fritar em literalmente todos os cantos, por isso vais ser completamente mimado para a escolha. Sugiro que se renda no início e deixe os seus paladares decidirem.

Ficar em Sarajevo sem experimentar o prato nacional bósnio não oficial Ćevapi seria o mesmo que estar em Roma sem comer massa. Estes rolos de carne picada grelhados servidos dentro de um pão fresco com cebola, são sem dúvida os reis do fast food bósnio. Como toque final, peça que seu ćevapi seja coberto com Kajmak (uma espécie de creme azedo). Na verdade, todos os restaurantes e até mesmo todas as cidades da Bósnia-Herzegovina têm a sua própria receita secreta, por isso não admira que o sabor de ćevapi seja diferente em todo o lado. Quando em Sarajevo, os melhores lugares para experimentar esta delícia são ćevapdžinica Željo ou Petica.

Outra especialidade obrigatória em Sarajevo é a Pita ou tarte bósnia. É uma massa filo crocante e delicada recheada com queijo, carne, espinafre ou batatas. Se você não tem tempo para desfrutar de todos eles, não deixe Sarajevo sem experimentar Burek, um orgulho de Sarajevo (versão da torta bósnia com encontro picado). Para ser uma verdadeira torta bósnia, ela deve ser assada em um sač (grande panela de metal) e pendurada em um forno a carvão. Se você quiser fazer isso realmente como os locais fariam, vá até o burekdžinica ASDŽ e encomende sua torta com uma bebida de iogurte à parte. Isto é absolutamente necessário quando se está em Sarajevo.

Sarajevo tem uma forte cultura do café. Onde quer que você vá, os cafés da calçada estão repletos de moradores locais apreciando seu café e tomando-o lentamente, não importa a hora do dia. Em vez das escolhas habituais (expresso ou cappuccino), opte pelo café bósnio e não se arrependerá. Talvez você não espere, mas será uma experiência completamente nova de café - grosso, rico e forte (mas não azedo). A forma como é servido será outra surpresa. Então, se você não pode esperar para descobri-lo, eu sugeriria o café Kaffa, café Tito ou caravanserai otomano Morića Han no meio do bazar, onde seu café será acompanhado de doces tradicionais.


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O autor

Ljiljana Krejic

Ljiljana Krejic

Eu sou Ljiljana, da Bósnia e Herzegovina. Sendo jornalista, não consigo fugir dessa perspectiva quando viajo. A minha missão é fazer-te explorar a última jóia por descobrir da Europa.

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