© Tenuta Olianas
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Estradas de vinho na Sardenha: Tenuta Olianas

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Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Esquecer como enxadar e cuidar da terra significa esquecer-se de si mesmo. (Mahatma Gandhi)

Tenuta Olianas não é apenas um lugar onde se produz vinho. É algo mais, uma filosofia de vida, na qual a agricultura bio-integrada é praticada e o respeito pela natureza e pelo meio ambiente é considerado uma prioridade máxima. Tenuta Olianas está localizada na região de Sarcidano, entre as regiões de Campidano, Marmilla e Barbagia - cerca de 60 quilômetros ao norte de Cagliari. É uma das áreas mais autênticas da Sardenha, com vocação agrícola e pastoral. É a Sardenha da planície sem limites e das curiosas terras altas que se destacam no horizonte, como a Giara di Gesturi!

Tenuta Olianas, Gergei
Tenuta Olianas, Gergei
Località Purruddu, 08030 Gergei CA, Italia
Parco della Giara, Tuili
Parco della Giara, Tuili
Parco della Giara, 09029 Giara di Gesturi SU, Italia

Enquanto passeia pelas filas, você pode conhecer Las Vegas, Dinette ou Biscotto, três cartazes vindos da França, realizando o trabalho da terra da maneira tradicional. Você também pode conhecer grupos de gansos, ou mesmo um rebanho de ovelhas empenhadas em comer folhas. Na adega, você encontrará grandes potes de terracota para vinho. Esta estreita relação entre os animais e a natureza gera vinhos muito apreciados e muito bem estruturados.

© Tenuta Olianas
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Os vinhedos

Ser "Bio-integrado" requer o máximo respeito pelas videiras e pelos solos. Nas Olianas, eles trabalham as terras com duas carthorses, para melhorar a vitalidade do solo e permitir que as plantas enraízem nas camadas mais profundas. A colheita é estritamente manual, e as uvas são selecionadas diretamente na vinha. A data da vindima é decidida após uma análise cuidadosa e após a degustação das uvas no campo. A fertilização do solo é feita através de fertilizantes orgânicos, e apenas se necessário, são adicionados microelementos - mas apenas de origem biológica.

© Tenuta Olianas
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A adega

A encantadora luz fraca, o ar perfumado com vinho, a humidade calibrada com jactos de água pulverizada, os grandes frascos de terracota, os barris de madeira ... A adega é como uma arca do tesouro onde os sonhos dos donos se tornaram reais sob a forma de vinho.

© Mara Noveni
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As jarras

Os frascos de terracota provêm em parte da Geórgia (Cáucaso) - caracterizada por uma forma ovóide - e em parte da Toscana, com uma forma clássica. Ficam tanto no subsolo para controlo natural da temperatura, como acima do solo - na cave, alinhados com a tonneaux. A fermentação ocorre com métodos naturais, graças a leveduras indígenas; as macerações duram de 3 a 5 semanas, dependendo das características da casta. Após a trasfega, os vinhos permanecem num frasco para manter as suas características frutadas, e depois em barricas de 10 hectolitros.

© Mara Noveni
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O vinho

Cannonau e Vermentino, são os produtos locais da Sardenha. Em Olianas - combinados com Tintillu, Nasco, Bovale, Carignano - eles se tornam vinhos. Esses vinhos suaves e elegantes são o resultado do trabalho cuidadoso na vinha e da busca constante do máximo equilíbrio entre folhagem e fruta. A maturação correta das uvas dá frutos e doçura, enquanto o uso racional da madeira envelhecida garante um picante distinto - bem calibrado para evitar o domínio.

© Mara Noveni
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Uma viagem de um dia em Olianas e arredores

As portas da Tenuta Olianas estão sempre abertas para uma visita guiada, uma degustação de vinhos, uma aula de culinária e um passeio pelas filas do Vermentino ou Cannonau.

As sessões de degustação de vinhos são montadas em uma grande sala com vista para o vale abaixo. Para brindar com excelentes vinhos, deve acompanhá-los com uma degustação de produtos locais. No interior do edifício principal, existe uma pequena loja que exibe mil guloseimas da zona, bem como todos os vinhos Olianas.

© Mara Noveni
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A poucos quilômetros de Tenuta Olianas, em Mandas, você pode escalar o "Trenino Verde" para uma viagem através do tempo. Você deve chegar até Arbatax - na costa leste: 159 quilômetros que compõem a maior linha turística da Itália entre as paisagens lacustres da Flumendosa, as escarpas do Gennargentu, e o azul do Mediterrâneo. Em Barumini, você pode visitar Su Nuraxi, o maior complexo Nuragic em toda a ilha, Patrimônio Mundial da UNESCO desde 1997.

Su Nuraxi di Barumini
Su Nuraxi di Barumini
9021 Barumini VS, Italy
Trenino Verde Mandas, Sardegna
Trenino Verde Mandas, Sardegna
Via Cagliari, 1, 09040 Mandas CA, Italia

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O autor

Mara Noveni

Mara Noveni

Meu nome é Mara, sou italiana, nascida em Roma e criada na maravilhosa Toscana. Sempre apaixonada pela leitura e pela escrita, completei esta forma de me expressar através da fotografia, especialmente a fotografia de rua e de viagem. Graças às minhas muitas e longas experiências de viagem, enriqueci a minha mente e a minha vida interior.

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