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Vinificação é o que torna a Moldávia especial

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Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

O vinho é o que torna a Moldávia realmente especial e que une as pessoas. Temos o nosso modo de cultivar uvas, fazer vinho e maturá-lo nas adegas. O principal segredo é o sol que temos, o solo muito fértil e o mais importante é o nosso sentimento e amor por este produto. A vinificação é a nossa ocupação básica, o nosso estilo de vida e o nosso modo de vida.

Picture © Credits to RomoloTavani
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Há milhões de anos atrás, havia um Mar Sarmático onde a Moldávia está actualmente situada. Em vez disso, recebemos um Wine Sea cheio de diferentes sabores, aromas e bouquets. O vinho que hoje se pode provar é resultado de muito trabalho e conhecimento, que foi acumulado durante centenas de anos. Assim, muitas gerações de enólogos elaboraram o nosso vinho ao longo dos séculos, e hoje temos as adegas que ganharam o reconhecimento mundial. A nossa tradição vinícola é muito forte. Hoje, temos a maior percentagem de terras dedicadas à vinha.

Indicação Geográfica Protegida

A Moldávia não só tem a forma de um cacho de uvas, mas também é dotada de todas as condições necessárias para obter a colheita de uvas pesadas. A Moldávia tem um relevo fragmentado, algumas partes do país estão com colinas baixas, enquanto outras estão com planaltos ensolarados e planícies, que são muito ventosas. Assim, a natureza e as condições meteorológicas diferentes influenciam as castas de uvas em zonas diferentes. A fim de realçar o potencial de cada região e comprovar o reconhecimento do produto nacional de alta qualidade, foi implementada uma Indicação Geográfica Protegida.

Picture © Credits to Rostislav_Sedlacek
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Assim, existem três regiões destinadas à produção de vinho como IGP: "Codru", "Stefav Voda" e "Vadul lui Trajan". Na região de Vadul lui Trojan predominam as variedades tintas de uvas. Esta região está coberta por 61% das castas Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir e Saperavi. A região de Stefan Voda tem um pouco menos de sol, por isso os tipos de uvas brancas são 42% e as tintas 58%. A região mais fria é considerada a zona central do país, Codru, cujo terroir vitícola é mais adequado para a produção de vinho branco (63%). As variedades brancas mais comuns aqui são Rkatsiteli, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Aligote.

Picture © Credits to madein.md
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Você pode imaginar que na pequena Moldávia, com uma população de apenas 3,5 milhões de habitantes, temos 112.000 hectares de vinhas, dos quais 86.000 hectares estão na região IGP? Pode parecer inacreditável, mas cultivamos 50 castas diferentes. Assim, obtemos mais vinhos por pessoa do que em qualquer outro país do mundo.

Tipos de uvas internacionais e locais

Pode parecer surpreendente, mas a viticultura do nosso país segue as orientações internacionais no que diz respeito às castas. Muitas das espécies são europeias - 73 %. O restante é dividido entre as uvas caucasianas e locais, 17% e 10%, respectivamente. A variedade doméstica de uvas ocupa apenas 10% das vinhas. É o nosso produto único, que é comum apenas para o nosso país e tornou-se famoso além das fronteiras do país (Polónia, França, China, Rússia). As castas indígenas típicas são Rara Neagra, Feteasca Alba, Viorica, Feteasca Regala, Feteasca Neagra, Plavai. Alguns deles têm mais de 2000 anos. Isso não é surpreendente já que a história do nosso vinho começa em 3000 AC.

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Constantin Mimi, o último governador de Basrabia, foi também enólogo. Estudou viticultura na França. Graças a ele, a Moldávia tem tantas variedades de uvas europeias. Em 1901, edificou Castel Mimi, em honra do qual recebeu o nome. Estabeleceu-se como uma adega moderna em um pequeno lugar chamado Bulboaca, onde ele estava cultivando diferentes variedades de uvas como Cabernet, Traminer, Pinot Gri e Aligote. Em 1998, a vinícola Mimi foi privatizada, mas com grande respeito ao fundador, a produção foi implementada de acordo com os requisitos de qualidade desenvolvidos por Constantin Mimi. Hoje, Chateau Mimi é um complexo multifuncional que inclui um hotel, Museu e Castel. É definitivamente um lugar para ver. Tem uma envolvente fantástica após a renovação, vinha agradável, jardins e adegas surpreendentes.

Castel Mimi
Castel Mimi
Strada Dacia, 1, Bulboaca 6512, Молдавия

Alguns fatos interessantes

Deixa-me apanhar-te de surpresa com alguns factos interessantes e números fantásticos. Em 2016, nossa safra de uvas foi de 615,7 mil toneladas, das quais 529 mil são de tipo técnico.

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97 adegas (de um total de 217) reprocessaram cerca de 220 mil toneladas, o que significa que 309 mil toneladas de uvas pertencem a vinhos caseiros. Você pode imaginar o quão bem a vinificação caseira é desenvolvida em nosso país quando as pessoas nas caves-casa produzem mais vinho do que as maiores vinícolas produzem? Pode parecer estranho ou mesmo dramático, mas cerca de 85% da nossa população não compra o vinho aos produtores locais. As pessoas têm o suficiente desta bebida divina em casa e têm a certeza de que o melhor vinho é colocado nas suas próprias adegas.

Sabia que o governo da Moldávia excluiu o vinho da lista de bebidas alcoólicas? Como turista, você pode comprar o vinho a qualquer hora em qualquer loja, sem restrições.

A Moldávia tornou-se o maior produtor de vinho da URSS. Assim, cada segunda garrafa de vinho que foi comprada na URSS foi produzida no nosso país. Hoje, exportamos para mais de 30 cortesãos em todo o mundo, e todos os anos são vendidos cerca de 67 milhões de garrafas.

Se você ainda não entende como um país tão pequeno pode caber em todas essas maravilhas? Venha e veja por si mesmo. A Moldávia é definitivamente um país com um potencial verdadeiramente imenso, e é a vinificação que a torna tão especial e única.

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O autor

Anna Kiseeva

Anna Kiseeva

Eu sou originalmente da Moldávia, onde passei 20 anos da minha vida. Em 2008 mudei-me para a Áustria para me juntar à Universidade de Viena para obter um MBA. Agora eu moro em Moscou, aproveitando minha vida aqui e fazendo negócios.

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