A glass of Prosecco

Просекко - итальянское белое вино. Prosecco DOC может быть spumante, frezzante или tranquillo, в зависимости от перлажа. Он изготовлен из винограда глера, ранее известного также как Просекко, но могут быть включены и другие сорта винограда. Следующие сорта традиционно используются с Glera максимум до 15% от общего количества: Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera lunga, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio и Pinot Nero.

Название происходит от названия итальянской деревни Просекко недалеко от Триеста, где виноград, возможно, был произведен.

Просекко DOC производится в девяти провинциях Венето и Фриули-Венеции, в регионах Джулия. Prosecco Superiore DOCG выпускается в двух вариантах: Prosecco Conegliano Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG, который может быть изготовлен только в провинции Тревизо Венето на холмах между городами Конельяно и Вальдоббиадене (севернее Тревизо) и Азоло Просекко Superiore DOCG, производимый вблизи города Азоло.

Просекко является основным ингредиентом коктейля Беллини и может стать более дешевой заменой шампанского. Это также ключевой ингредиент сприца, популярного в северной Италии коктейля.