The Athenian

Привет!

Мы - Эфтимиос и Неофитос, два лондонца, родившиеся и выросшие в Афинах и на Кипре. Мы запустили The Athenian в конце 2014 года, как небольшое уличное предприятие, предлагающее свежеприготовленные сувлаки, приготовленные самым здоровым и аутентичным способом.

Что такое сувлаки?

Спросите любого грека, и он обязательно скажет вам, что сувлаки - любимое блюдо нашей страны, которое едят на ходу. Быстрая и более здоровая альтернатива фастфуду, она состоит из лаваша, наполненного мясом на гриле (или сыром в качестве вегетарианской альтернативы) и подаваемого так, как мы любим. Его название происходит от средневекового слова, означающего "маленький шампур", которое происходит от названия способа приготовления.

В The Athenian мы начинаем готовить наши сувлаки на гриле из нежных кусочков курицы, свинины или вкусного сыра Талагани (думаю, галлуми с более изысканной текстурой и мятным полутоном), маринованных в греческих травах, прежде чем завернуть их в мягкую, ручную лаваш и добавить свежесрубленный красный лук, томаты, латук и петрушку. В довершение всего мы предлагаем на выбор наши усовершенствованные домашние макароны: тирокафтери (острый фета и красный перец), цацзики (огурец, йогурт и чеснок) или наш оригинальный соус Сувлаки, совершенно секретный рецепт, призванный придать деликатную сладость ароматизаторам.