Великий тур по Турции на кебаб!

Давайте посмотрим правде в глаза, все любят хороший ужин, если только вы не вегетарианка/вегетарианка, это не вся история, но мы должны признать, что культура шашлыка состоит не только из дёнера! Мы все знаем, что шашлыки - это в основном блюда, приготовленные/жареные на гриле, часто приготовленные на шампуре. Все они могут показаться похожими, но поверьте мне, существует много разных вариантов! Конечно, лучшее место, чтобы насладиться шашлыками - Турция! Так что давайте забронируем билеты в Турцию на пиршество и познакомимся с четырьмя лучшими блюдами из кебабабаба!

Адана Кебаб

Фотография © Кредиты Миазинирику

Кебаб "Адана" - это мясной шашлык ручной работы, установленный на широком железном шампуре и обжаренный на открытом мангале (своего рода барбекю). Его часто подают с обугленным перцем и помидорами, салатом лук-сумак-парсли и лавой. Вкус адановского кебабаба известен во всем мире, так как он изготовлен из баранины, красного болгарского перца и хвостового жира, все измельченных вместе. Лучшее место, чтобы поесть, это в Кебапчи Чик Чик Чик Али! Здесь можно отведать самые вкусные шашлыки, всегда приготовленные из свежих ингредиентов! Цены также доступны. Все, что вам нужно знать перед заказом, это то, что кебаб Adana является пряным; если вы не любите острую пищу, вы должны заранее сообщить официанту. Лайфхэк: В переводе с турецкого "асылы" означает острый и не острый "асысызыз". Я не совсем уверен, будут ли они говорить по-английски, но персонал всегда очень дружелюбен и готов помочь! И последнее, но не менее важное... не забудьте выпить Şalgam (напиток из красного репчатого сока) вместе с ним!

Kebapçı Cik Cik Ali

İstiklal Mahallesi, Kurtuluş Cd., 01060 Seyhan/Adana, Türkiye

Урфа-кебаб

Фотография © Кредиты Надору

Шанлыурфа, также известная как Урфа, является древним городом в Юго-Восточной Анатолии. Шанлыурфа с ее прекрасными старыми зданиями и связями с христианством и исламскими традициями предлагает прекрасную поездку, полную истории, религии и архитектуры. Но давайте не будем забывать о вкуснейшей урфимской кухне! Урфинский кебаб или "урфимский кебабы" на турецком языке, как и Адана Кебаб, оба измельченные вместе с луком, чесноком, специями... вы знаете джаз. Единственное различие между Аданой и Урфой в том, что второй - не пикантный шашлык или хотя бы не такой острый, как первый. Мясо приправлено тмином и сладкой паприкой. Конечно, урфимский кебаб подают также с зеленым острым перцем чили, луком, помидорами и рисом!

Dedecan Ocakbaşı

Refahiye Mahallesi, 63300 Haliliye/Şanlıurfa, Türkiye

Эрзурум Каг Кебаб.

Фотография © Кредиты на фотобазар

*Полное раскрытие, я просто хотел сообщить вам, что я уже съел почти все из холодильника, когда писал о первых двух сортах кебабаба*.

Эрзурум славится не только идеальными трассами для катания на лыжах, но и шашлыком! Кег-кебаб похож на дёнер-кебаб; шашлык обжаривается на большом шампуре и поворачивается вокруг своей длинной оси. Разница в том, что на этот раз шампур мяса не ставится вертикально, а обжаривается горизонтально в дровяном костре, что придает ему восхитительный дымчатый вкус. Что делает этот шашлык знаменитым, так это тип используемого мяса. В большинстве случаев это мясо баранины или козы, особенно взятое из ног животного. Мясо должно отдыхать за 12-24 часа до обжарки и подаваться кусочками, после перекоса на маленьких шампурах. Эти маленькие шампуры называются "cağ"; теперь мы видим, откуда взялось название этого шашлыка. Конечно, вы будете есть шашлык Cağ с лавашом из хлеба с помидорами, круглым нарезанным луком и жареным зеленым перцем.

Koç Cağ kebab Erzurum

Kazım Karabekir Paşa Mahallesi, Yakutiye/Erzurum, Türkiye

Кападокья Тести Кебаб.

Фотография © Кредиты Миазинирику

И, конечно же, одно из самых романтичных мест в мире - Каппадокия! Каппадокия расположена в Невшехире, Турция, и является уникальным местом на земле с ее долиной, каньоном, холмами и необычной скалой, вызванной эрозией дождей и ветров тысячи лет назад!

Знаешь, как говорят: "Путь к сердцу человека лежит через желудок!". Ну, мудрая женщина также сказала: "Мужчины как прекрасное вино. Все они начинают как виноград, и наша работа - топтать их и держать в неведении, пока они не вырастут в то, с чем вы захотите поужинать". Говоря о дьяволе, лучшее турецкое вино подают и в Каппадокии! Тебе нужно больше?

На чем мы остановились? Правильно, вкусные кебабы... Так что, как и другие кебабы, Testi Kebab - это мясное блюдо, смешанное с овощами, которое медленно готовится в герметичной глиняной посуде, что на турецком языке означает глиняный горшок. Чтобы добавить немного "элегантности, экстравагантности", официант приносит глиняный горшок на стол и разбивает его на части, чтобы клиенты могли наслаждаться. Внутри этого глиняного горшка можно найти баранину, говядину и куриное мясо с морковью, корнем сельдерея, луком, чесноком и картофелем.

Millocal Restaurant Cappadocia

Tekelli, Göreme Cd. No:1, 50240 Uçhisar/Nevşehir Merkez/Nevşehir, Türkiye

Готовы попробовать самые вкусные индейские кебабы?