Panettone, a sweet bread from Milano

潘妮托妮是一种甜面包，最初来自米兰，通常在圣诞节，新年期间在西欧，南欧和东南欧以及拉丁美洲以及在较小的前法国，西班牙和葡萄牙殖民地使用和烹饪。

它具有圆屋顶形状，从圆柱状底部延伸，对于重达1千克的潘妮托妮，通常约为12-15厘米高。可以使用其他底座，例如八角形或圆锥形的圆锥台，这种形状对于pandoro更常见。它是在漫长的过程中制得的，该过程涉及固化与酸面团相似的酸性面团。单独的打样过程需要几天的时间，使蛋糕具有独特的蓬松特性。它包含蜜饯橙，柚子和柠檬皮，以及葡萄干，这些葡萄干要加干而不是浸泡。可以使用许多其他变体，例如普通的或巧克力的。它呈楔形，垂直切割，配以甜热饮料或甜葡萄酒，例如Asti或Moscato d'Asti。在意大利的某些地区，它搭配克雷玛奶酪，由奶酪，鸡蛋，有时是干燥或蜜饯的水果制成，通常是甜甜的利口酒，例如杏仁酒；如果无法获得马斯卡彭奶酪，则有时会使用zabaione代替。

正在努力获得该产品的原产地标记和产地标记名称，但截至2008年底，这种情况尚未发生。意大利农业部长保罗·德卡斯特罗（Paolo De Castro）正在研究如何保护真正的意大利蛋糕免于拉丁美洲日益激烈的竞争，以及是否可以在世界贸易组织采取行动。