Weingut J. Bettenheimer

几年前，延斯·贝滕海默（Jens Bettenheimer）接管了家族酿酒厂，以延续550年以上的贝滕海默斯酿酒传统。他的命脉取决于经典的葡萄品种。在拥有30多年历史的葡萄园中，甘蔗的第二芽的开花开始都是用手将其除去的。在葡萄园工作中，月相的相互作用保证了最佳的叶果比例。用手在小容器中进行严格采摘，可以在没有泵的情况下加工葡萄。较长的冷藏沉淀会促进典型的香气和自发发酵。小心地储存单个和矿物葡萄酒，直到装瓶并在低温下在酵母上储存以提高内部密度。 根据传统的浸渍方法，所有红酒都存储在Rheinhessen橡木桶（1200升）或木桶中。 我的愿景是获得具有棱角分明的表现力葡萄酒，这些葡萄酒具有年份，品种和我们石灰石风土的特征。旅程就是回报！

总体而言，残留糖分会进一步降低我们葡萄酒的新鲜度和矿物质度，并进一步远离“主流甜味”，以强调个性和特色。

重要的品种：Spätburgunder（黑比诺），Frühburgunder（黑比诺马德琳），Silvaner，雷司令，Grauburgunder（黑比诺），霞多丽，Weissburgunder（白比诺）