A glass of Prosecco
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Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English
Prosecco é um vinho branco italiano. Prosecco DOC pode ser spumante, frizzante ou tranquillo, dependendo do perlage. É feito a partir de uvas Glera, anteriormente conhecido também como Prosecco, mas outras variedades de uva podem ser incluídas. As seguintes variedades são tradicionalmente utilizadas com Glera até um máximo de 15% do total: Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera lunga, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Pinot Nero.
O nome deriva do nome da aldeia italiana de Prosecco, perto de Trieste, onde a uva pode ter origem.
Prosecco DOC é produzido em nove províncias das regiões de Veneto e Friuli Venezia Giulia. O Prosecco Superiore DOCG vem em duas variedades: Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG, que só pode ser fabricado na província de Treviso, no Veneto, nas colinas entre os municípios de Conegliano e Valdobbiadene (a norte de Treviso), e o pequeno Asolo Prosecco Superiore DOCG, produzido perto da cidade de Asolo.
Prosecco é o principal ingrediente do cocktail Bellini e pode ser um substituto mais barato do Champagne. É também um ingrediente chave do spritz, um coquetel popular no norte da Itália.
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