The Athenian

Olá!

Somos Efthymios e Neofytos, dois londrinos nascidos e criados em Atenas e Chipre. No final de 2014, lançámos o ateniense como um pequeno empreendimento alimentar de rua que oferece souvlaki fresco, preparado da forma mais saudável e autêntica possível.

O que é souvlaki?

Pergunte a qualquer grego e eles vão dizer-lhe que o souvlaki é a comida favorita da nossa nação para comer em viagem. Uma alternativa mais rápida e saudável à fast food, consiste num invólucro de pita recheado com carne grelhada (ou queijo como alternativa vegetariana) e servido de uma forma que adoramos. O seu nome vem de uma palavra medieval, que significa "pequeno espeto", depois do método de cozedura.

No Athenian começamos a fazer o nosso souvlaki grelhando pedaços tenros de frango, carne de porco ou queijo Talagani saboroso (pense halloumi com uma textura mais refinada e tom de menta) marinado em ervas gregas, antes de envolvê-los em uma pita macia, feita à mão e adicionando cebola vermelha, tomate, alface e salsa recém picada. Nós completamos com uma escolha de nossos aperfeiçoados molhos caseiros: tyrokafteri (queijo feta picante e pimenta vermelha), tzatziki (pepino, iogurte e alho) ou nosso molho Souvlaki original, uma receita ultra-secreta, projetada para dar uma doçura sutil aos aromas.