The Castle Dairy

Castle Dairy é o mais antigo edifício continuamente habitado de Kendal, datado do século XIV. A parte de trás da casa tem portas antigas e a frente da casa tem a menor janela em Kendal. O quarto do primeiro andar tem uma cama de carvalho original que Catherine Parr (sexta e última esposa de Henrique VIII) é dito ter dormido dentro.

O edifício foi recentemente remodelado para criar um ambiente acolhedor e convidativo para o primeiro restaurante de jantar fino da Kendal. O jovem chefe de cozinha Robert Stacey foi atraído para a Cumbria de Londres, tendo demonstrado um toque seguro e hábil no famoso restaurante Mayfair, Le Caprice e Michelin-starred Galvin no Windows, no 28º andar do London Hilton.

Castle Dairy é sobre a ambiciosa e moderna comida britânica. A ênfase é na obtenção de ingredientes frescos, locais e sazonais. Os pratos são concebidos de forma inteligente, preparados e apresentados de forma competente. Os menus mudam mensalmente para mostrar a qualidade dos produtos abundantes da região e a habilidade da cozinha.

Castle Dairy oferece comida e serviços excepcionais, e uma boa relação qualidade-preço. O restaurante é composto por aprendizes do Kendal College. O objetivo é fornecer treinamento de classe mundial e uma plataforma para aprendizes altamente talentosos lançarem suas carreiras. Sob a direção confiante de Rob Stacey, o restaurante rapidamente estabeleceu uma reputação de cozinha generosa e inovadora, com consistência e estilo.