Weingut J. Bettenheimer

Há alguns anos atrás, Jens Bettenheimer assumiu a vinícola familiar, para continuar a tradição de mais de 550 anos da Bettenheimers. O seu sangue vital depende das castas clássicas. Nos muitos vinhedos com mais de 30 anos de idade com o início da floração, cada segundo ramo da cana é removido à mão. No trabalho na vinha, a interacção das fases da lua garante uma óptima relação folha/fruto. A vindima manual em pequenos recipientes permite o processamento de uvas sem bombas. Uma sedimentação refrigerada mais longa promove os aromas típicos e a fermentação espontânea. Os vinhos individuais e minerais, cuidadosamente armazenados até ao engarrafamento e armazenamento a baixas temperaturas sobre a levedura para promover a densidade interna. Todos os vinhos tintos são armazenados em barricas de carvalho Rheinhessen (1200 litros) ou em barricas de acordo com a maceração tradicional. A minha visão é obter vinhos expressivos com cantos e bordas, que são característicos da vindima, variedade & e do nosso terroir de pedra calcária. A viagem é a recompensa!

Em geral, os açúcares residuais estão se mantendo mais baixos devido à frescura e mineralidade de nossos vinhos e para promover mais longe da doçura "mainstream" para enfatizar a individualidade e o caráter.

Variedades importantes: Spätburgunder (Pinot Noir), Frühburgunder (Pinot Madeline), Silvaner, Riesling, Grauburgunder (Pinot Gris), Chardonnay, Weissburgunder (Pinot Blanc)