Konnopke Currywurst

В 1930 ГОДУ С ПОМОЩЬЮ ПАЛЬЦЕВ ТРЕТЬЕГО ПОРЯДКА ВСЕ.

Максу Конопке 29 лет, он уже много пробовал, прежде чем приехать из Котбуса в Берлин и решил стать Wurstmaxe. Он считал пустые доски, которые накапливались вокруг других сосисок ночью на оживленных площадях Берлина. Днем этот уличный бизнес все еще был запрещен. Но это казалось выгодным! Так что теперь он хочет попытать удачи с продажей сосисок.

Сказал и сделал. Он женится на своей любимой Шарлотте, и с 4 октября 1930 года они оба продают Bockwürste, Knacker, Wiener и Krakauer в Пренцлауэр-Берге семь дней в неделю с семи утра до пяти утра. Макс стоит на оживленном углу улиц Шёнхаузер / Данцигерштрассе; Шарлотта поставляет еду голодным людям на углу улиц Шёнхаузер/ Старгардерштрассе. Складной стол, зонтик и колбаса. Вам больше не нужно.

Скоро у Макса появится мотоцикл, на котором он проезжает больше поворотов. А еще Шарлотта поставила чайник на стройплощадку города. Когда мяса не хватает и с 1939 года можно есть только на бренды, они продают только картофельные блины. У них есть средства к существованию.

Разве это не война? В 1941 году Макс был призван в Вермахт. Шарлотта должна привести двух детей, Уолтро и Гюнтера, в одиночку.

1947 ИЗ ПЕРЕДВИЖНОГО САУНИНГОВОГО КОТЛА В СТАЦИОНАРНОЕ ПОМЕЩЕНИЕ.

Вернувшись из плена, Макс Коннопке ездит на том, что нужно для постройки двух деревянных кабинок. Один выходит под зонтичным углом Шёнхаузер Аллея / Димитроффштрассе (бывшая Danziger Straße), другой на площади Антонплац в Вайсензее. Вскоре он заменит их на колбасные тележки. Их откатывают ночью, потому что это теперь является обязательным требованием.

Дочь Уолтро узнает продавщицу хлебобулочных изделий, сына Гюнтера, торговца мясником. Затем дочь вступает в семейный бизнес. Муж Курт Цирвогель на вечеринке. С 1958 года они вместе продают колбасы на еженедельных рынках в Пренцлауэр-Берге и помогают друг другу в двух киосках. Также на рождественском рынке в Берлине они находятся на сковороде. Твои картофельные блины - это хит!

1960 - ПЕРВЫЙ КАРРИ-БУРСТ В ОСТЕРБЕРЛИНЕ.

Сын Гюнтер занимает свое место в 1960 году с мясником на Западно-Берлинской свадьбе. И что он там обнаружил? Карривурст! В Восточном Берлине его еще нет. Ну, это должно измениться...

Konnopkes быстро придумывают рецепт со своим мясником, который вызывает карривурст без кишечника из колбасы с кишечником. Рецепт приготовления соуса придуман на отечественной кухне. Вся семья в этом замешана и хранит секрет до сегодняшнего дня.

А теперь первый карривурст в Восточном Берлине: У Коннопке! Обжаренный в свином сале и подаваемый целиком на тарелке. На вершине его, вкусный соус, который мать Шарлотта впервые прикасается дома рукой.

С киоском, спроектированным Максом Коннопке, в том же году он заменяет автомобили в Аллее Шёнхаузера в Пренцлауэр-Берге и в Берлинской аллее / уголке Малерштрассе в Вайсензее. В киоске есть электричество и вода, он работает на пропановом газе и уже в пути. Там даже есть морозильник. Он весь окружен глазурью. В половине пятого утра свет за окнами притягивает ночных сов от Prenzlauer Berg, мастеров из соседних ремесел и сменщиков в киоск на "Бульваре Норденов". Скоро они встают в очередь в длинные очереди за карривурстом. Что-то происходит. Ходят слухи.

В конце 60-х годов, когда мяса стало мало, а колбасок стало меньше, Коннопки знают, как им помочь: на обеденный стол кладут черную пудинг и картофельный салат домашнего приготовления. На сковороде перед хижиной также шипит рыбное филе.

КУЛЬТ КОННОПКЕ 1976 ГОДА

Макс Конопке, человек, который может делать все, любит делать все по своему усмотрению и смотрит на это, заболевает. Поэтому он передает свои две хорошо известные кабинки дочери и сыну. Начинается второе поколение. Гюнтер в Вайсензее, Вальдоро хочет Пренцлауэр Берг. Каждый день недели, вскоре после четырех часов утра, она входит в свое королевство. Не долго, и она с большинством клиентов на вас и вас, называется Уолли или Траудчен и является своего рода матерью из окрестностей. В хижине шумно. За исключением выходных: Закрыто.

В 1983 году компания Waltraud Ziervogel построила новый киоск, выполненный в стиле того времени: из блестящего желтого металла. Он похож на многочисленных Интершопов в ГДР. Макс Коннопке знает, что его бизнес в хороших руках, когда он это делает. 1986 умирает.

В 1987 году Уолтрод сдался: Киоск был расширен приставкой, откуда с тех пор продавались сэндвичи. Если вы хотите поесть сидя, вы можете сделать это в закусочной, которую вы можете построить рядом с киоском в том же году.

Konnopke's стал аттракционом, магнитом для Берлина. твоих гостей.

1990 "ТРАДИЦИЯ СО ВКУСОМ" И БУДУЩИМ.

Поворот превращается в уход в неизвестность. Пренцлауэр Берг быстро меняется. Новые клиенты, новые условия сайта, новые пожелания и новые правила. Пресса, радио и телевидение давно обсуждают тему, выходящую далеко за пределы Берлина: как продвигается работа Konnopke?

Внук Марио Цирвогель бросает работу и становится продавцом колбас. Его жена Виола, продавщица мяса, следует за ним в бар в Пренцлауэр Берг. Началось третье поколение. Будет установлена новая секция приготовления. Отныне здесь также есть чипсы и кофе. Но карривурст остался без кишечника. Новинкой является то, что он режется на картоне, с добавлением дополнительного порошка карри и с пятью степенями жесткости.

В 2000 году Гюнтер Коннопке продает закуску в Вайсензее. Местная эпоха Коннопки закончилась. С этой целью в 2007 году в Панькове-Хайнерсдорфе начнется строительство нового филиала, так как там откроет филиал Вальдоро, которым будет руководить дочь Дагмар. направлен.

В Пренцлауэр Берг поддерживается. Двадцать лет неопределенности до того, как в конце 2009 года будет найдено решение. До мая 2010 года, до тех пор пока BVG, округ, охрана памятника и Waltraud Ziervogel не придут к полюбовному решению о местонахождении здания под виадуком, которого Шарлотта Коннопке больше не обнаружила. Она умирает в 2009 году.

Закуска Коннопке в Пренцлауэр-Берге осталась. До весны 2011 года будет открыт новый киоск на старом месте, через центральную часть острова на машине с ярко-красной колбасой - "Карривурст".

Совет для дальнейшего чтения: Петра Боден, Берлинский Карривурст, Берлин: bebra verlag, 2010, 14,00 €