L'Osteria di Giovanni, Florence

В 1898 году Анджело Латини основал на улице Виа делла Вигна Нуова фиастьеру, где продавал вино, конечно же, а также местные сыры и мясные нарезки.

К 1950-ым годам его племяннику Нарцизио Латини удалось превратить местный бизнес в тавола кальда, а его жена Мария приготовила блюда из риболлиты и папы аль помодоро, которые продавались вместе с нарезками, сырами и свежеприготовленными панини.

В 1965 году постоянно растущий бизнес переместился в старые конюшни Палаццо Руцеллаи, известный Нарцизио во время наводнения 1966 года подавал горячую еду как флорентийцам, так и грязевым ангелам, несмотря на то, что его собственные помещения были переполнены грязью и обломками. Именно сейчас, когда два сына Нарцизио и Марии, Торелло и Джованни, начали высказывать свое мнение по поводу ведения бизнеса, а Мария расширила производство, включив в него жареное на гриле и мясо, а также многие другие типичные флорентийские блюда.

И так прошло время. Бизнес рос, как и семья Латини! В начале нового тысячелетия (2004) Джованни, его американская жена Кэрол и две дочери Кьяра и Катерина буквально за углом приняли на себя неудачу Osteria Numero Uno. До 96 лет Нарцизио делил свое время между двумя бизнесами (слава Богу, они рядом!). (http://www.osteriadigiovanni.com/the-latinis/)