Monsieur Marius

Руководство МИХЕЛИН 2016 г.

"Современная обстановка и рыночная кухня для этого модного обращения, в котором представлена меняющаяся и всегда контролируемая карта: гребешки, шиитаке, тайский бульон или треска, черная репа и чоризо..... И великолепная ромовая баба, представленная на трех этажах! Несколько столиков на небольшом мезонине. "

Инспекторы руководства MICHELIN

Гурман Биб Гурмана: Ресторан, выбранный инспекторами гида MICHELIN за очень хорошее соотношение цены и качества. Питание без напитков менее 32 € Просто стоять.

Gault & Millau 2016

"Мы не будем говорить, что Николя Броузе является институциональным лидером (ему бы это не понравилось), но вы не можете утверждать, что сегодня знаете о восстановлении Тулузы, не пройдя через дверь этого кирпичного здания на улице де Филатье. Шеф-повар аудио хорошо акклиматизирован, мало что сказать: ему нравится вечеринка, хорошее вино и хорошие продукты. Это хорошо и для его клиентов, для которых он каждый день черпает из рыночных тарелок удивительно точную по своей простоте: картофельную петрушку сельдь, курицу абрикосовых баклажан, меренгу шоколадно-фруктовый красный. Последовательность в 32 € может быть преобразована в 37 € с неожиданным введением или 47 € с дополнительным сюрпризом блюда. Пещера знатока (Мену, Чехию, Тень и Солнце...)."

2 вопроса для руководства 13.5 / 20 Руководство для Франции: Молодые таланты года - 2015 год