Pauly Saal

С момента открытия в феврале 2012 года в бывшей еврейской школе для девочек, Pauly Saal зарекомендовал себя как ключевое место для изысканной еды в Берлине и получил свою первую звезду в ноябре 2013 года. Современную кухню возглавляет главный шеф-повар Арне Анкер, который в тесном сотрудничестве с производителями и с акцентом на сезонность подчеркивает важность региональных и немецких продуктов. Также представлены специальные методы приготовления и приправы из других стран. Pauly Saal предлагает обеденное меню с двумя-четырьмя блюдами и обеденное меню с четырьмя-семью блюдами, включая легкие и вегетарианские блюда. В ресторане Pauly Saal гости уютно обедают в элегантной, но в то же время интимной атмосфере: Бывшая гимназия была реконструирована и меблирована по проектам владельцев. Таким образом, специально для этого проекта были изготовлены все материалы, будь то керамическая плитка из Берлина, стекло для зеркал и необычные люстры Мурано, или стулья, покрытые темно-зеленой тканью. Сделанная на заказ резьбовая станция посередине комнаты и кухня, видная через стеклянную стену, обеспечивают прозрачность и коллективное восприятие блюд. Летом тихий внутренний двор женской школы привлекает гостей, чтобы остановиться и пообедать в саду, под большим деревом и в окружении различных кирпичных зданий ансамбля еврейской общины.