The traditional Espresso at the bar

Эспрессо - это кофе, приготовленный путем продавливания небольшого количества почти кипящей воды под давлением через мелкозернистые кофейные зерна. Эспрессо, как правило, толще кофе, завариваемого другими способами, имеет более высокую концентрацию взвешенных и растворенных твердых веществ, сверху - пену (пена кремообразной консистенции). В результате процесса пивоварения под давлением в типичной чашке эспрессо очень концентрируются вкусы и химические вещества. Эспрессо также является основой для других напитков, таких как кофе латте, капучино, кафе макиато, кофе мокко, плоский белый или американский кофе.

В эспрессо больше кофеина на единицу объема, чем в большинстве кофейных напитков, но поскольку обычный размер порции намного меньше, общее содержание кофеина, вопреки распространенному мнению, меньше, чем в кружке стандартного заварного кофе. Хотя фактическое содержание кофеина в любом кофейном напитке варьируется в зависимости от размера, происхождения зерна, способа обжарки и других факторов, содержание кофеина в "типичных" порциях эспрессо и капельного напитка составляет от 120 до 170 мг против 150 до 200 мг.