Ресторан-музей «Чум» в Тюмени: познавательный и вкусный

Почему люди любят путешествовать? Во время путешествия все проблемы забываются, и вместо них появляются новые яркие впечатления. Этому помогает знакомство с другой культурой, историей и, конечно же, с местной кухней. Если вы окажетесь в Тюмени, то все это можно получить в одном месте – в уникальном ресторане-музее «Чум». Здесь вам расскажут о жизни коренных народов тюменского севера и накормят традиционными блюдами национальной кухни ненцев и хантов. Таким образом, ваш обед будет одновременно информативным и вкусным.

Нефть в пробирке, шаманский тамбурин и загадывание желаний

Как только вы переступите порог ресторана-музея, вы увидите растительность тундры – мох, ягель, можжевельник. Жизнь нефтяников и геологов, осваивающих природные ресурсы северных территорий Западной Сибири представлена в отдельной экспозиции. Нефтяники представили настоящую нефть в пробирке. Они привезли колбу с нефтью с нового месторождения.

Здесь также есть особое место для исполнения желаний, специально созданное приглашенным шаманом. На протяжении многих лет постоянные посетители «Чума» пользуются этой возможностью и утверждают, что их желания сбываются. Кстати, в зале можно увидеть настоящий шаманский тамбурин.

Здесь собрано большое количество экспонатов, привезенных сотрудниками из экспедиций на Ямал – сани, весла, рыболовное и охотничье снаряжение, предметы быта и одежды, а также музыкальные инструменты. Кроме того, некоторые гости оставили здесь подарки, например огромную голову кабана и чучело рыси. Посетители с удовольствием фотографируются с ними.

Вас, безусловно, заинтересует рассказ об оленьей упряжке. Оказывается, главный из трех – левый олень. Его с детства воспитывают как лидера – это очень ценный олень. Сердце ресторана-музея – это чум (род жилища), построенный по всем правилам. На севере чум обычно обустраивают женщины, а мужчины занимаются оленями.

Впечатляющая экзотика северной кухни

Основными компонентами национальной кухни северных народов являются мясо, рыба и ягоды. Большая часть того, что едят на стойбищах, кажется горожанину экзотичной. Например, чтобы компенсировать недостаток витаминов, ненцы пьют кровь только что убитого оленя и едят сырую печень. Но есть и менее эксцентричные блюда, которые покорили сердца и желудки иностранцев.

Строганина – это тонкие, как чипсы, кусочки мороженой рыбы или мяса. Разные народности любят строганину из муксуна или нельмы. Ханты и ненцы обычно едят строганину с макалом – смесью соли и перца. Мясо едят с брусничным соусом. В ресторане-музее «Чум» вам подадут строганину на льду, чтобы кусочек растаял во рту, а не на тарелке.

Северяне всегда заготавливали рыбу впрок. Зимой проблем не возникало – весь Ямал это один большой холодильник, но коротким северным летом хорошо хранилась соленая или сушеная рыба. Очень немногие сегодня откажутся от кусочка соленой нельмы или сосьвинской селедки.

С появлением фабрик охотники и рыбаки могли обменивать добычу на необходимые товары, и меню ненцев и хантов становилось все более разнообразным благодаря появлению муки. Женщины стали печь лепешки, добавляя в тесто тертую икру или оленью кровь. В ресторане-музее «Чум» готовят национальные лепешки из пресного теста с разнообразными добавками – тимьяном, щучьей икрой, черемуховой мукой или кедровыми орехами.

Ханты и ненцы всегда были прекрасными охотниками. В меню ресторана – блюда из мяса диких животных и птиц. Кабан или гусь? Может, томленая медвежатина? Выбор за вами! Посетив этот ресторан-музей, вы не только узнаете много интересного о жизни народов Севера, но и убедитесь, что суровая северная природа может стать источником самых ярких гастрономических впечатлений. Вы запомните это посещение ресторана-музея «Чум» в Тюмени как познавательное и вкусное.

Restaurant-Museum "Chum", Tyumen

Ulitsa Malygina, 59, Tyumen, Tyumenskaya oblast', Russia, 625048