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Gelato（意为冰淇淋）来自意大利语单词gelato，意为“冷冻”，是意式冰淇淋的英文术语。 Gelato以牛奶，奶油和糖为基础制成，并以水果和坚果泥及其他调味料调味。与其他类型的冰淇淋相比，它的脂肪含量通常较低，但糖含量较高。与其他种类的冷冻甜品相比，意式冰淇淋通常所含的空气更少，风味更大，从而使其密度和丰富度与其他冰淇淋区分开来。
在意大利，根据法律，冰淇淋必须至少含有3.5％的黄油。冰淇淋可以用冰淇淋的任何方式供应，包括杯子，蛋筒，三明治，蛋糕，派或棒状。
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