ALEA

Riferimento gastronomico di Malaga, situato in uno spazio storico e di singolare bellezza nella zona emblematica di Calle Larios.

Tra mura millenarie che facevano parte del recinto murato della Malaga musulmana, sorge ALEA. Mura che già nell'VIII secolo erano testimoni dello splendore e della prosperità malacitana portati dai diversi popoli e culture che si stabilirono qui. Era una città ricca di negozi, mercanti e mestieri artigianali che anni dopo avrebbe dato il nome a gran parte delle sue strade vicine storiche. È il caso di Calle Horno, parallela a questa, che deve il suo nome all'esistenza in passato di un tahona. Utilizzato come mulino nel XVIII secolo, ospitava diverse ruote di ferris per macinare la farina utilizzata per fare il pane. Ancora oggi si può vedere l'erosione della ruota della macchina alla base del pilastro di marmo del ristorante e un "morso" che hanno fatto in esso per farla girare. Alla fine del XIX secolo, il luogo divenne una fabbrica di tagliatelle, con il piano superiore destinato all'essiccazione e stoccaggio e il piano inferiore per la vendita.

Nella ristrutturazione effettuata nel 2009 dal prestigioso architetto José Ramón Fauras, i dettagli della struttura del XVIII secolo (travi in legno, pareti originali, colonne in marmo, grandi finestre ...) sono stati tenuti allo stesso tempo che scommettere per l'attuazione dello spazio con tocchi di colore e note d'avanguardia, anche utilizzando materiali ecologici e la più alta tecnologia.