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Questo testo è stato tradotto in Italiano dalla lingua originale English.
Il mercato del formaggio Edam fu, nel Medioevo, il fulcro della città. I contadini portavano i loro formaggi per pesarli, venderli ed esportarli in tutto il mondo. Nel 1520 ad Edam fu concesso il diritto di tenere il mercato e cinquant'anni dopo il diritto di "Casa di pesatura del formaggio" fu concesso a tempo indeterminato. Tuttavia, nel 1922, il mercato dei formaggi è stato chiuso quando i formaggi hanno iniziato a essere prodotti negli stabilimenti. Oggi, Edam ha restaurato il mercato dei formaggi del contadino al suo antico posto e tiene rievocazioni storiche il mercoledì dalle 10:30 alle 12:30 durante l'estate.
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