Enjoy a refreshing gelato in Florence

Gelato, da palavra italiana gelato, que significa "congelado", é um termo inglês para gelado feito no estilo italiano. O Gelato é feito com uma base de leite, creme e açúcar, e aromatizado com purês de frutas e nozes e outros aromas. É geralmente menor em gordura, mas maior em açúcar, do que outros estilos de sorvete. O Gelato contém tipicamente menos ar e mais sabor que outros tipos de sobremesas congeladas, dando-lhe uma densidade e riqueza que o distingue de outros gelados.

Em Itália, por lei, o gelado deve conter, pelo menos, 3,5% de matéria gorda butírica. O gelato pode ser servido de qualquer maneira que o sorvete seja, incluindo xícara, cone, sanduíche, bolo, torta ou em uma vara.