L'Osteria di Giovanni, Florence

Em 1898 Angelo Latini iniciou um fiaschettiera na Via della Vigna Nuova, vendendo vinho, é claro, mas também queijos locais e frios.

Nos anos 50, o seu sobrinho Narcisio Latini conseguiu transformar o comércio local numa tavola calda e a sua mulher Maria confeccionou pratos de ribollita e pappa al pomodoro para serem vendidos juntamente com os enchidos, queijos e panini frescos.

Em 1965, o negócio sempre crescente transferido para os velhos estábulos do Palazzo Rucellai, Famously Narcisio serviu pratos de comida quente tanto para os residentes florentinos como para os anjos de lama durante a enchente de 1966, apesar do fato de que suas próprias instalações estavam cheias de lama e detritos. Foi agora que os dois filhos de Narcisio e Maria, Torello e Giovanni, começaram a fazer-se ouvir na gestão do negócio e Maria expandiu a sua produção para incluir carnes grelhadas e assadas, e muitos outros pratos típicos florentinos.

E assim o tempo passou. O negócio cresceu e a família Latini também! No início do novo milênio (2004), Giovanni, sua esposa americana Carole e suas duas filhas Chiara e Caterina assumiram a falhada Osteria Numero Uno, literalmente ao virar da esquina. Até a idade de 96 anos, Narcisio dividiu seu tempo entre as duas empresas (graças a Deus que estão perto!) (http://www.osteriadigiovanni.com/the-latinis/)