Le Petit Nice - Gérald Passedat

Os peixes estão no coração da cozinha de Gérald Passédat, peixes apanhados aqui - a galinette, o capão - que se seguem uns aos outros com crustáceos e dão-lhe esta deliciosa sensação de imersão no Mediterrâneo. Prato fetiche, "Bouille Abaisse", leve, iodado, zephyrienne, mas também o famoso Loup Lucie. Mantenha algum espaço para sobremesas; elas são "extravagantes". Quanto à vista sobre o Big Blue, é omnipresente: do terraço como do restaurante. E como é uma vista de sonho, você pode apreciá-lo em seu quarto, espaçoso, aberto no horizonte ...

O peixe, naturalmente, é a base da cozinha de Gerald Passédat, que é servida juntamente com o marisco, dando-lhe a impressão de estar imerso no Mediterrâneo. O prato de culto, é claro, é o Low-boiling, leve, iodado e zephyr-like, mas também a famosa Lucky Lucie (robalo). Guarde algum espaço para as sobremesas que são "extravagantes". Quanto à vista para o mar, está em todo o lado... do terraço e do restaurante. E como é uma vista onírica, pode continuar a desfrutar dela à medida que avança, com a sua vista espaçosa e aberta para o horizonte.

Restaurante Gérald Passédat *** Relais & Chateaux, The Little Nice ** Bar 1917