Maritozzo

O projeto é dividido em três partes: um café, um restaurante, um bar de vinhos. Chefs de marca também são três, e seu histórico merece uma discussão separada. Ivan Pizzoni supervisiona um café e um bar de vinhos. Marco Gubiotti e Andrea Santilli são responsáveis por tudo o que acontece na cozinha do restaurante. Durante as partidas, as principais são a chef Andrea Impero e o pasteleiro Tommaso Brunelli. Mas tudo em ordem...

Há um café no piso térreo do Maritozzo, onde, como nas melhores tradições italianas, os hóspedes são oferecidos de uma só vez: café da manhã, almoço, sanduíches, sobremesas, café e coquetéis de grife. Já na entrada, o cheiro vertiginoso de assar e café acabado de fazer cai literalmente por terra. Algumas magias italianas antigas obviamente funcionam aqui, porque é impossível simplesmente deixar este reino de sabores e aromas. A propósito, os pratos que podes levar contigo e provocar os outros.

No segundo andar há um restaurante e um bar de vinhos. A combinação de clássicos rigorosos e temperamento italiano acaba por dar o resultado desejado - os pratos do menu do restaurante são captados primeiro pela vista e depois pelo gosto. O projeto trabalha sobre o popular sistema europeu: de 12 a 18 para um menu diário abreviado, e depois de 18 na íntegra.

A barra de vinho elegante é projetado de uma forma que serve tanto para grandes empresas e aqueles que se consideram introvertidos. Este espaço tem seu próprio cardápio e suas próprias leis do vinho, que a equipe de sommelier ajuda a estudar. A ênfase na carta de vinhos é colocada, naturalmente, na Itália, mas não sem o Velho e o Novo Mundo. Oferta de bebidas em copos, garrafas, caixas, dependendo do objetivo. Os preços começam em 2500 rublos por garrafa e a partir de 550 rublos por copo.

Projetado por Mauro Angelini, que criou um espaço único no centro do qual exibe uma cozinha aberta por Andrea Viakawa. Enquanto trabalhava no projeto, Mauro deu atenção especial à geometria do espaço e à iluminação. Em cada corredor, nas escadas, na fachada, a luz joga pelas suas regras. Em geral, o interior revelou-se aberto, livre e, no bom sentido da palavra, simples. Não há nenhuma suíte gritando pesado, embora alguns detalhes ainda são dadas para fora neste aristocrata italiano real modesto real.

P. S. Maritozzo - Bolo italiano que, segundo a tradição, os noivos deram aos escolhidos, escondendo neles as alianças de casamento. Dolce vita!