Market tour and cooking lesson with Christina

Christina vai levá-lo em um curto passeio a pé por algumas de suas lojas favoritas do bairro. Você visitará a queijeira local para ver queijos frescos, uma deli especializada em azeite de oliva, especiarias secas e outros produtos tradicionais, e a padaria de seu bairro. Ao explorar as lojas, Christina lhe ensinará sobre onde os produtos são feitos e a história por trás deles. Depois que suas compras estiverem completas, você irá caminhar até a cozinha da Christina para começar a cozinhar juntos.

Por favor, note que o bairro da Christina é montanhoso, então você deve vir preparado com bons sapatos de caminhada. Seu passeio a pé durará cerca de uma hora.

Você vai aprender a preparar uma autêntica massa filo grega do zero na cozinha da Christina. Ela vai ensinar-lhe a fazer a massa grega escamosa onipresente - começando com farinha e água - e, juntos, você vai preparar uma torta tradicional. Ela lhe ensinará, passo a passo, como fazer o recheio da torta usando ingredientes sazonais como espinafre selvagem e outros greens e uma variedade de queijos frescos (você pode misturar o recheio na pia, pois é seu maior receptáculo!). Você mistura a massa, aprende a enrolá-la em folhas finas de papel na mesa de jantar dela, e coloca a torta com o recheio. Ela irá mostrar-lhe como colocar cuidadosamente as delicadas folhas de filo na frigideira, o que resulta numa torta leve e estaladiça. Compartilhe a torta de espinafre que você ajudou a preparar com outros pratos, como frango com crosta de pistache servido com um molho de melaço saboroso, saladas sazonais de anthotyro (queijo fresco), tomates cereja e pão torrado ou verdes selvagens coletados no campo, peixes pequenos marinados com ervas frescas, cordeiro com crosta de azeitona com molho de iogurte, ou strapatsada (ovos mexidos com feta e tomates). Christina vai compartilhar receitas impressas com você para que você possa recriar os pratos em casa.