Mexico City Restaurant

A cozinha mexicana é uma síntese das tradições culinárias asteca e espanhola. As próprias tradições espanholas foram formadas na virada da Europa clássica e do Oriente Mouro (o burrito mexicano se assemelha ao shawarma). A base é composta de tortillas (Tortillas) (pão de milho pita) [1] com temperos, entre os quais o primeiro lugar é ocupado por pimenta (o "cartão de visita" da cozinha mexicana [1]) e salsa. Vários rolos são feitos de tortilhas: burrito (torta de carne), enchiladas (um grande pudim esmaltado cheio de molho de queijo, dentro - frango, carne, feijão), e chimichangi (frito em túbulos de óleo fervente com queijo, frango ou carne de bovino e tomate) . Também assam ovos mexidos. Eles são servidos com saladas de frutas e vegetais, a mais característica das quais é guacamole (molho tipo pasta de abacate com a adição de tomates, cebolas e pimentos serranos) e pico de gayo (galo) - molho picante de tomate picado, cebola e pimentos jalapeno Entre os pratos de carne, a fajita ocupa o primeiro lugar - carne cortada do fundo da carcaça - grelhada. Entre os pratos de acompanhamento estão o arroz e o feijão mais comuns. Especiarias características: coentro (coentro); Serrano e jalapeno. A famosa bebida alcoólica mexicana é a tequila. A origem mexicana tem uma popular bebida de cacau ou chocolate quente.

Desde os primeiros pratos, a famosa sopa de tortilla (sopa de tortilla) é um produto muito picante. O caldo de galinha é adicionado com cebola e alho salteados em óleo de milho, descascados da pele e sementes, e tomates finamente picados, pimenta preta, cominho, coentro e pimenta quente seca e pimenta jalapeno. A mistura é mantida ao lume durante meia hora, sendo depois servida em tigelas profundas com queijo ralado e tiras de tortilha frita com cerca de 1 cm de largura. Na sopa, as tortilhas incham e absorvem a humidade ardente do caldo. Servido com fatias de abacate ligeiramente verdes e creme azedo.