Poffertjes

Estas pequenas panquecas fofas são feitas com levedura e farinha de trigo sarraceno, têm uma textura leve e esponjosa e são servidas com açúcar em pó, manteiga e, por vezes, xarope stroop. Durante a estação fria e nos principais festivais e feiras holandeses, você pode comprá-los em barracas de comida e comê-los com um pequeno garfo na rua. São normalmente cozinhados em panelas especiais de poffertjes, que têm muitos entalhes rasos - mas se os fizeres em casa, podes deitar pequenas colheres da massa numa frigideira ou frigideira e virá-las cuidadosamente para cozinhar do outro lado.