Private Market Tour and Cooking Class with Berhan

Comece a sua aventura com uma viagem ao mercado semanal de agricultores em Besiktas Pazarı onde Berhans compra todas as suas frutas, legumes e peixes, todos os sábados. Berhan usa apenas ingredientes frescos e neste passeio você vai descobrir os produtos regionais turcos e como comprá-los. O mercado tem dois andares; o último andar vende roupas e gözleme (pastelaria tradicional turca), e o térreo está cheio de frutas, vegetais, nozes e legumes sazonais. Explore o mercado junto com Berhan e depois volte para a casa de Berhan, a uma caminhada de 15 minutos, para começar sua aula de culinária e sua refeição. Junte-se a Berhan em sua pequena cozinha para aprender a fazer 1-2 pratos tradicionais turcos que você vai comer juntos mais tarde. Como a cozinha de Berhan é pequena, você vai fazer a maior parte do trabalho de preparação fora, na área de jantar, e usar a cozinha para a cozinha final. Você pode esperar aprender a receita da mãe de Berhan para o dolma tradicional ou sarma (folhas de uva recheadas com vegetais picados e arroz), um dos pratos favoritos de Berhan. Aprecie a refeição que ajudou a preparar e que pode incluir pratos como iogurte e sopa de grão-de-bico, kisir (salada de bulgur), kofte (almôndegas), borek (pastelaria turca crocante), manti (bolinhos tradicionais turcos) e tarhana tradicional (uma deliciosa sopa de lentilha verde apenas disponível no Inverno). A refeição termina com uma sobremesa de kazandibi (pudim de leite caramelizado) ou de asure (pudim de cereais e frutos secos). A cozinha turca é sobre vegetais, peixe, carne, arroz e meze turco (como tapas), todos cozidos em azeite puro ou manteiga, e Berhan deleita-se em conhecer novas pessoas e partilhar pratos turcos como estes com viajantes de todo o mundo.