Como prever o seu futuro bebendo simplesmente café na Turquia

O café é um dos principais patrimônios culturais da Turquia. Tal como a comida, o café tem uma importância muito grande na vida quotidiana, na história cultural e social da Turquia, uma vez que une as pessoas. O Império Otomano se encontrou pela primeira vez com o café, segundo os dados históricos, no século XVI. Depois disso, o café tornou-se parte inseparável da hospedagem dos convidados, na literatura, no palácio e em todos os aspectos da vida. Algumas das lendas dizem que o café chegou à Turquia antes do século XVI. Fernand Braudel afirmou que o café era a parte principal da vida social em 1511 e alguns deles dizem que o café foi trazido pelo Governador do Iêmen; Özdemir Pasha, para dar ao então Sultão Kanuni Sultan Süleyman, em 1517.

Até mesmo o poeta místico Mevlana (ou conhecido pelo nome de Rumi) afirmou que o café fazia parte da cultura da Anatólia no século XIII. Sabe-se também que o café foi trazido pelos turcos na Europa durante o cerco de Viena, em 1529. Após 17 dias de guerra constante, o exército otomano não conseguiu resistir ao frio e decidiu voltar para İstanbul, mas quando voltaram, deixaram seu café em Viena. Quando os europeus beberam o café pela primeira vez, odiaram-no, mas depois de terem adicionado leite e açúcar, o café teve uma grande importância na Europa.

Uma vez que tem um grande efeito na cultura turca, é claro que beber café tem muita arte quando se trata de cozinhar e beber. O café turco é sempre servido com água fria, delicias turcas ou chocolate e às vezes com licor. Mas é claro que há muitos rituais quando se trata de beber café turco. Antes de bebê-lo, primeiro você precisa beber uma água fria para se livrar dos outros sabores dentro de sua boca; é essencial saboreá-lo e desfrutá-lo o mais possível. Você também pode beber café com um lado de licor. Sabe-se que a hortelã e o licor de amêndoas amargas realçam o sabor do café turco. Antigamente, o café turco era feito sem açúcar e serve com prazer turco, pois achavam que o sabor do açúcar eliminava o sabor do café (concordo totalmente, amém a isso). Ele ainda é servido com prazer turco, mas você pode pedir ou fazer seu café com açúcar também. Você só tem que dizer "az şekerli" (que significa com menos açúcar)," orta şekerli" (que significa com quantidade moderada de açúcar) e "şekerli" (que significa com mais açúcar). Você também pode pedir "sade", que significa sem açúcar. E o ritual mais crucial é depois de beber o café é prever o seu futuro! A palavra Cafedomancia existe graças ao povo turco :). Para fazer isso, logo depois de terminar de beber, primeiro vire a xícara e feche-a com o pires de xícaras. Depois de fazer isso você tem que esperar que o copo fique mais fresco. Depois de arrefecer, pode abrir a chávena e prever o seu futuro pelas manchas do moinho de café. Há muitos turcos que podem fazer isso, se você não pode ver nada, você pode dar a sua taça para o primeiro turco que você pode ver e eles vão ficar muito felizes em prever o seu futuro. Se você quer que ele seja mais profissional, também há muitas pessoas que fazem isso como um profissional. Mas não leve todas as previsões tão a sério, já que há um ditado em turco, traduzido grosso modo como: "não acredite no que diz a fortuna, mas não fique de fora também".

Quando se trata de fazer o café turco, é essencial para ser feito em cafeteira de cobre. Você também tem que cozinhar com fogo baixo e fazer mais espuma possível. Também se sabe que, fazer o café turco é a forma mais antiga de fazer café! É mais fácil de beber, aromático e mais consistente do que qualquer café do mundo. O café turco também é mais saudável e tem menos cafeína. Se você quer saber como fazê-lo, aqui está o seu guia!

Em março de 2013, o Café Turco e sua tradição também se tornaram Patrimônio Cultural da Humanidade pela UNESCO!

Beber café é um prazer de vida muito delicado. Se você quer beber o melhor café turco, aqui está o top 5 para desfrutar de cada gole dele em Istambul!

Pierre Loti Tarihi Kahve

Eyüp Merkez Mahallesi, Balmumcu Sk., 34050 Eyüp/İstanbul, Türkiye

Mandabatmaz

Asmalı Mescit Mahallesi, 34430 Beyoğlu/İstanbul, Türkiye

Latife Türk Kahvesi

Türkali Mahallesi, Beşiktaş/İstanbul, Türkiye

Bebek Kahve

Bebek Mh., Beşiktaş/İstanbul, Türkiye

Niyazi Bey'in Türk Kahvesi Moda Subesi

Osmanağa Mahallesi, Kadıköy/İstanbul, Türkiye