Traditional Turkish Cooking Class

Junte-se a Berhan em sua pequena cozinha para aprender a fazer 1-2 pratos tradicionais turcos costeiros que você vai comer juntos mais tarde. Como a cozinha de Berhan é pequena, você vai fazer a maior parte do trabalho de preparação fora, na área de jantar, e usar a cozinha para a cozinha final. Você pode esperar aprender a receita da mãe de Berhan para o dolma tradicional ou sarma (folhas de uva recheadas com vegetais picados e arroz), um dos pratos favoritos de Berhan. Aprecie a refeição que ajudou a preparar e que pode incluir pratos como iogurte e sopa de grão-de-bico, kisir (salada de bulgur), kofte (almôndegas), borek (pastelaria turca crocante), manti (bolinhos tradicionais turcos) e tarhana tradicional (uma deliciosa sopa de lentilha verde apenas disponível no Inverno). A refeição termina com uma sobremesa de kazandibi (pudim de leite caramelizado) ou de asure (pudim de cereais e frutos secos). O pai de Berhan é da região do Mar Negro, enquanto sua mãe é da costa do Egeu, então ela cresceu aprendendo a cozinhar pratos turcos locais de ambas as regiões, bem como a culinária anatólia. Berhan aprendeu a cozinhar com sua mãe e sua avó e está cozinhando desde os 10 anos de idade. Ela usa apenas ingredientes frescos e orgânicos, como o azeite de oliva que ela usa que vem de seu jardim de oliveira no custo do Egeu. A cozinha turca é sobre vegetais, peixe, carne, arroz e meze turco (como tapas), todos cozidos em azeite puro ou manteiga, e Berhan deleita-se em conhecer novas pessoas e partilhar pratos turcos como estes com viajantes de todo o mundo.