Гастрономический путеводитель по прибрежной Хорватии

При посещении новых мест мы обычно вспоминаем о них людей, с которыми познакомились, об архитектуре, которую видели, или о том, как весело проводили время. Каждый из нас запомнит что-то свое и даже сфотографирует или запишет видео под другим углом. Однако одно можно с уверенностью сказать, что все мы помним еду и напитки, которые мы ели. А если вы посещаете прибрежную часть Хорватии, то гарантирован столик со свежеприготовленной рыбой и удивительным видом на море. Итак, позвольте представить вам уникальный гастрономический путеводитель по прибрежной Хорватии.

Первая остановка: Истрия.

Мы начинаем с Истрии, самой северной прибрежной страны Хорватии. Истрия известна своей смесью культур и различных влияний. Это проявляется в архитектуре, языке и пище. Истрия - рай на земле с ее прекрасными видами, прибрежными городами, велосипедными турами и лучшим вином. На самом деле, вино особенно важно для истрийской культуры. Малвазия - это белое вино, которое я хотел бы порекомендовать всем, кто посещает Истрию, и особенно в типичном истрийском городе Буе/Буе, где я попробовал лучшее мальвазийское вино. А с белым вином рекомендуется заказать пасту из морепродуктов. Фужжи - это название макарон в Истрии. Добавление трюфелей здесь обязательно, так как Истрия также известна своими черно-белыми трюфелями. Близость к Италии и сильное влияние итальянской культуры сделали макароны важной частью местной кухни. На завтрак обязательно стоит попробовать фритаю - истрийский омлет, который обычно готовят из овощей и мяса (ветчины). Звучит неплохо, да? Пойдем дальше на юг.

Buje town, Istria

Buje Bibali 89M, 52460, Buje, Croatia

Остановка №2: Задар.

Сейчас мы в Далмации. Задар - это место, где мы будем есть сардины, только что пойманные в Адриатическом море, и многие рестораны рядом с Римским Форумом всегда будут предлагать сардины в любое время суток. Далмация - это регион, который украшают многие национальные парки (большинство прибрежных национальных парков расположены в Далмации). Многие острова, заливы и великолепные пляжи будут приветствовать вас с потрясающими закатами - вам не хватает только напитков и еды. Давай поговорим об этом. Далматинское вино здесь обязательно с любым видом пищи, но Задар - это место, которое нельзя посетить без дегустации мараскинского ликера, который производится исключительно из мараскинской вишни и выращивается только в Задарском районе.

Roman Forum Zadar

23000, Zadar, Croacia

Наряду с изобилием морепродуктов и овощных блюд, важным ингредиентом многих тарелок является сыр с праздничного острова Паг или знаменитый Пагский сыр (пашки, сэр). Традиция производства сыра существует веками, и его качество подтверждается тем, что он используется во многих ресторанах мира. Этот овечий сыр принадлежит к самым известным и популярным в мире сырам из овечьего молока премиум-класса. Я рекомендую попробовать блинчики с начинкой из Пагского сыра, смешанного с медом. Восхитительно!

Третья остановка: Сплит.

Мы все еще в Далмации, чуть южнее Задара. Сплит - наш следующий пункт назначения, где мы попробуем различные блюда центральной Далмации. Сплит является одним из самых красивых городов Хорватии и местом, где вы попробуете паштикаду. Это знаменитое блюдо подается во всех ресторанах и домах Сплита. Паштикада - это блюдо, приготовление которого длится до двух дней. Говядина хранится в маринаде в течение длительного времени, а затем обжаривается перед едой. Маринада для паштикады изготовлена из оливкового масла и различных видов трав, которые растут в Сплите и на соседних островах (Брач, Хвар, Шолта). Паштикада отлично подходит для ужина или обеда с хорошим красным вином. Для более мелкой еды или закуски я бы порекомендовал маринованные анчоусы - свежую и соленую рыбку, маринованную в оливковом масле с добавлением лимонного сока. И пока анчоусы находятся в маринаде, у вас есть время посетить дворец Диоклетиана и другие важные достопримечательности Сплита.

Diocletian palace in Split

Ul. kralja Petra Krešimira lV 5, 21000, Split, Croatie

Дубровник в конце концов

Так как все на хорватском побережье начинается и заканчивается в Дубровнике, я буду рекомендовать вам что-то сладкое в конце прогулки по улице Страдун. Дубровник был недавно известен как место съемок серии "Игра престолов", хотя его городские стены и башни несут в себе разную историю и красоту. Этот гастрономический путеводитель по прибрежной Хорватии заканчивается сладкой рожатой. Этот простой десерт состоит только из четырех ингредиентов - яиц, молока, сахара и розалинового сиропа. Идеально подходит для жарких летних дней, Rožata будет оставаться в памяти дольше, если съесть во время заката далматинского солнца. Но, если вы не большой поклонник морепродуктов и прибрежных городов, то гастрономический путеводитель по континентальной Хорватии уже готов. Приятного аппетита!

Stradun, Dubrovnik

Stradun 18, 20000, Dubrovnik, Croatia