Restaurante Universo Santi

UNIVERSE RESTAURANTS: Фонд "Доступная Вселенная" совместно с учениками Великого Шефа Сантья Сантамарии будут работать в первом ресторане "Universo Santi", с которым он будет обучать и трудоустраивать людей с ограниченными возможностями по специальностям, связанным с высокой кухней.

Цель "Ресторана Университета Санти" заключается в содействии улучшению качества жизни людей с синдромом Дауна и другими формами инвалидности, не имеющих профессиональной квалификации, признаваемой системой профессиональной подготовки для трудоустройства или системой образования.

Это будет дань уважения семье, друзьям и ученикам великого Сантья Сантамария, который был одним из самых выдающихся деятелей испанской гастрономии в конце 20 века и в начале 21 века. Великий шеф-повар и директор престижных ресторанов по всему миру, Сантамария был первым каталонцем, получившим 3 звезды Мишлен с местным Can Fabes и первым испанским шеф-поваром, получившим 7 звезд среди всех своих помещений.

Сантамария родилась в июле 1957 года в Сан-Селони, провинция Барселоны, и была блестящим человеком, промышленным экспертом и самоучкой на кухне, что удивительно, если учесть все, чего он достиг за свою карьеру шеф-повара.

Его самым известным делом стало первое открытие его бизнеса с женой, Ангелами Серрой, в 1981 году; Can Fabes. С его помощью он достиг некоторых из самых заметных успехов в своей карьере. Этот ресторан принадлежал, как Relais Gourmand, к группе Relais & Châteaux, состоящей из роскошных отелей и ресторанов.

Но за именем пропавшего без вести повара стоит группа великих учеников и наследников кухни великого Сантамарии, таких как Оскар Веласко, Исмаэль Алегриа, Исмаэль Дельгадо, Даниэль Чавес, Иван Сола Бакеро, Абель Вальверде или его дочь Регина Сантамария, которые будут сотрудничать в ресторане "Санти Вселенная", который также будет пользоваться неоценимой поддержкой Национальной федерации автономных ассоциаций трудящихся и Конфедерации работодателей Кадиса, которая предоставит нам возможности для формирования этой команды.

Также одни из лучших художников страны будут сотрудничать, наряду с другими профессионалами и создателями, в оформлении интерьера ресторана и его имиджа, который также станет "достойным посещения пространством".

Многие деятели и учреждения, влюбленные в этот проект, участвуют в Попечительском совете Фонда, в котором видное место займут вдова Сантья-Сантамария, Ангелы Серра и ее двое сыновей.