История парижских макарон.

Вы, наверное, уже слышали о макаронах. Сделанные из миндального порошка, сахара, пищевых красителей и яичного белока, эти модные печенья стали настоящими звездами среди выпечки. Хотя в сказке говорится, что эта сладость на самом деле является итальянским изобретением, это настоящая французская, точнее говоря, парижская специальность. Сегодня почти невозможно посетить Париж без вкуса красиво окрашенных, идеально закругленных и мягких макронов. Они настолько важны во Франции, что даже Национальный день макарон был основан в 2005 году.

История

По некоторым рассказам, макароны были созданы в 791 году в итальянском монастыре, а Екатерина Медичи, женившаяся на короле Франции Генрихе II, привезла их во Францию в 1533 году. С тех пор макароны пользовались большим успехом во Франции и особенно при дворе Версаля. Макароны изготавливались не только в Париже, но и во многих французских городах, даже если количество ингредиентов и внешний вид варьировались от города к городу, от пекарни до хлебопекарни. Но оригинал макарон немного отличался от пирожных в том виде, в каком мы его знаем сегодня. Он состоял только из одного печенья и не имел начинки. История парижского макарона начинается в середине 19 века. Знаменитый парижский кондитер Maison Ladurée впервые сделал эту выпечку в 1890-х годах, и с тех пор рецепт не менялся.

La Maison Ladurée - rue Bonaparte, Paris

21 Rue Bonaparte, 75006 Paris, France

"Дом Ладуре".

Основанный в 1862 году, Дом Ладуре был одной из первых чайных комнат в Париже. Но самое главное, это место стало знаменитым благодаря изобретению современного макарона. Кузен основателя La Maison Ladurée Пьер Дезфонтейнс (Pierre Desfontaines) решил объединить две ракушки макарон и нанести между ними тонкий слой кремовой начинки. И ты, наверное, знаешь, как проходит остальная часть истории. Сегодня Дом Ладуре является одним из самых популярных мест, где можно попробовать макароны в Париже. И, возможно, самое популярное место в мире. Магазины Maison Ladurée и чайные комнаты в Париже, а также в США, России и Саудовской Аравии.

Национальный день макарон

История парижских макарон - это также история о доброй воле и милосердии. В 2005 году другой известный парижский кондитер Пьер Эрме основал Национальный день макарон. Это мероприятие носит чисто благотворительный характер. Каждый год 20 марта вы можете приезжать во многие кондитерские по всей стране, и в обмен на пожертвование, которое поступает в ассоциацию, вы получите макарон.