Статья переведена с помощью компьютерных технологий.
Этот текст был переведен на Русский с языка оригинала English
Гастрономия - это изучение взаимосвязи между продуктами питания и культурой, искусство приготовления и подачи богатых или деликатных и аппетитных блюд, стиль приготовления пищи из определенных регионов и наука хорошего питания.
Гастрономическое питание французов, внесенное в список всемирного наследия ЮНЕСКО, является общественным обычаем, призванным отмечать наиболее важные моменты в жизни отдельных людей и групп. Такие как рождение, свадьбы, успехи и воссоединение. Это праздничный обед для гостей, чтобы попрактиковаться в искусстве "Bien Manger" и "Bien Boire". Гастрономическая еда подчеркивает факт хорошего самочувствия, удовольствия от вкуса, гармонии между человеком и произведениями природы.
В этой истории я расскажу, что вы были лучшим местом, чтобы найти некоторые французские блюда, это будет в основном о сладкой еде.
Лучшее парижское мороженое: Бертильон
1954 год, все начинается в самом сердце Парижа. Рэймонд Бертильон, которому только что исполнилось 30 лет, празднует вместе со своей свекровью и женой. Он всегда находился в поисках нового опыта, он представлял себе, что вернет в эксплуатацию лед турбины, который он приобрел несколько лет назад. Он делает мороженое с высококачественными продуктами: цельное молоко, яйца, свежее мороженое. Он покупает их на рассвете в холлах, в павильоне Балтард. Он выращивает сорбет, продукт восточного происхождения: Шарбет дес Султанов, без сливок, чистые фрукты, чистый сахар.
Сегодня это все еще семейный бизнес, за которым отвечает его внучка. Я помню, как мы с бабушкой ездили туда, и она говорила мне, что знает время, когда он был единственным парижским мороженщиком. Даже сегодня он действительно известен по всему Парижу, и люди могут приехать и часами ждать, чтобы выпить мороженого.
Где поесть блинчиков в Париже
Прежде всего, вы должны знать, что блинчик не имеет ничего общего с блинами, это совсем не одно и то же. Креп пришел с севера Франции; Ла Бретань. Он был в основном соленый, назывался Галетта Сарразин, но сегодня большинство людей едят только сладкое печенье. Если вы хотите поесть "Галетту" и "блинчики", вам нужно отправиться на улицу Одесса и поблизости улицу Монпарнас. Когда вы находитесь там, вы не можете пропустить это все ресторан "Crêperie". На вашем месте я бы съела соленое печенье, а потом сладкое печенье, чтобы попробовать их все. Не забудь взять сидр, его игристое вино в яблоке.
Для меня лучший Крепежный магазин на улице - La Crêperie de Josselin. Очень маленькое место, где можно поесть традиционную галету/крепс. Вы увидите, что область Бретань, откуда берется блинчик, также известна своим соленым маслом. Очень вкусно, на десерт я советую "блинчики с бурре сукре" только с маслом и сахаром.
Десерт ла Тарте ау Цитрон
Лимонный пирог - это сладкий пирог, наполненный лимонным кремом. Он не включает в себя никаких фруктов. Крем представляет собой смесь яиц, сахара, лимонного сока и цедры лимона. Также называемый лимонным творогом, именно этот крем придает пирогу вкус. Лимонный пирог часто дополняется меренгой и превращается в пирог с лимонным меренгой. Этот пирог является классикой французской кухни, будь то меренга или нет. В XXI веке его готовят как в семье, так и у профессиональных кондитеров. Подается в ресторанах, продается в пекарнях, кондитерских и супермаркетах. Лимонный пирог подавали королю в начале XIX века. Она была символом богатства и доброты.
Вы можете найти пирог Лемон в любой пекарне или даже в супермаркете. Но лучше пойти к настоящей кондитерской повару. Хотя этот пирог выглядит очень легко сделать, настоящий секрет заключается в том, чтобы положить хорошее количество сахара и лимона, чтобы получить вкус, который вы хотели. Один из лучших кондитеров Парижа - Клэр Деймон.
Торты рассказывают истории, любовные истории, прогулки на природе, разбивают сердце ради аромата, дерево сладострастия. Торт постоянно переделывается. Всегда думайте, чтобы быть более спонтанным, "потому что природа совершенна, сказала Клэр, все, что добавляется, это слишком много". Немного сахара, немного муки, мало яиц или совсем нет, торты Клэр основаны на личных соглашениях и техническом мастерстве и являются частью ее поисков предметов первой необходимости.
Ле-Париж Брест
Это выпечка Maisons-Laffitte от шеф-повара Луи Дюрана, который в 1910 году по заказу Пьера Жиффара разработал этот торт в виде велосипедного колеса. Форма Париж-Бреста должна представлять собой колесо по отношению к велосипедной гонке (Париж - Брест - Париж). Некоторые кондитеры также увековечивают традиции великого Парижа-Бреста, покупая хлебное тесто в радиусе изначально велосипедного радиуса. Они могут достигать размеров от 30 до 50 сантиметров в диаметре.
Париж-Брест - мой любимый французский десерт, который готовится из кондитерских изделий Choux (как сливочное пирожное), но в центре - пралине со сливками и миндалем. Это довольно простой десерт, но вы можете легко отличить хороший десерт от великолепного. Что мне нравится в этом десерте, так это то, что каждый шеф-повар может попробовать сделать десерт, который имеет другую форму, чем другие, и иногда они также добавляют некоторые секреты ингредиенты. И в конце концов, вы никогда не найдете двух одинаковых парижско-берестских. Так что ты просто должен продолжать есть их все!
Поэтому я не могу сказать, куда поесть Париж-Брест, потому что я предпочитаю не тот, который вы предпочитаете, а место, где делают "лучший Париж-Брест Парижа". Это в кондитерской, буквально, пирожное мечты. Шеф-повар этого заведения очень любит детскую кухню и ставит для них специальные кондитерские изделия, потому что именно в этот момент в вашей жизни вы можете есть с меньшими последствиями.
Это пирожное, за которое проголосовали лучшие парижанки Парижа и Бреста, представляет собой правильный баланс между интенсивностью и легкостью. Первая жадность - это пуховое тесто и штрейзель, которые привносят вкус и дополнительную текстуру. Затем приходит пралине чрезвычайно обильный и тающий пралине и сердце чистого пралиневого пюре, которое наполняет рот своей жадностью.
Хотите спланировать поездку сюда? Поговорите с AI-помощником по путешествиям Майей .
Интересные города, связанные с этой статьей
Автор
Gaspard Gros
Спланируйте поездку с Maya — вашим помощником в путешествиях с искусственным интеллектом
