穿越葡萄牙中部的美食之旅

在葡萄牙各地旅行时，几乎在每个城镇中，您都会发现当地人喜欢并为之骄傲的典型当地美食或甜点。大多数时候，主菜包括肉，有时还包括鱼，因此素食者或纯素食者外出就餐可能会遇到困难。说到糖果，它们主要由蛋黄和糖制成。通常，葡萄牙菜很简单，但这并不意味着它不好吃。通常，秘密在于原料的质量和精心准备。如果您想亲自检查一下，请遵循本指南进行葡萄牙中部的美食之旅。

巴拉德拉烤猪仔

沿着Mealhada周围的1号国道行驶，您会发现数十家餐馆正在准备最喜欢的葡萄牙小猪-来自Bairrada的著名烤猪（“leitãoassadoàBairrada”）。这道菜以其酥脆和金黄着称。它的准备工作要花费数小时，而且经验丰富的厨师知道如何为它加香料并达到完美。在2011年，它是“葡萄牙美食七大奇迹”竞赛的决赛选手之一。

来自阿威罗的鳗鱼炖肉

阿威罗泻湖中生活着鳗鱼，其中一些最终以当地最著名的菜肴而闻名，并且是该城市美食的象征之一-“鳗鱼炖阿威罗风格的鳗鱼”。美食家发烧友来自遥远的地方，可以品尝这道独特的颜色，并混合了生姜或藏红花（切成小观点）和胡椒。第二种“秘密”成分似乎是五花肉中的脂肪。阿威罗（Aveiro）当地人说，最好的caldeirada是在阿威罗（Aveiro）旧区-贝拉马尔（Beira Mar）的Palhuça餐厅提供的。

Viseu的“Lafões”小牛肉

对于小牛肉爱好者来说，“VitelaàModa deLafões”是一道理想的菜。这道菜中的肉非常多汁，嫩嫩，这要归功于其特殊的准备和烹饪过程，甚至还可以变干。尽管如今在很多地方都可以找到它，但这种标志性菜肴的地理起源是在维塞乌地区，以及奥利维拉·德·弗雷德斯，奥祖拉和南圣佩德罗的次区域。阿威罗（Aveiro）也有几家餐厅，您可以品尝到精心准备的“Lafõesveal”牛肉-我建议著名的Evaristo餐厅。

Adega Evaristo

R. 31 de Janeiro 14, 3810-164 Aveiro, Portugal

Miranda do Corvo的“ Chanfana”

“ Chanfana”仅推荐用于重口味美食的拥护者。它是用公鸡肉做的，但通常也加羊肉或山羊肉，使“ chanfana”成为葡萄牙菜中不太可能混合肉类的另一道菜。这道菜在葡萄牙中部各地都很有名，但是米兰达·德·科尔沃（Miranda do Corvo）被认为是“ chanfana的首都”。关于这道菜是如何发明的，有几个故事，但是都没有被官方证实。有人说这是19世纪初法国入侵法国期间首次制造的，当时塞米德修道院的修女为动物做饭以防止法国人偷走它们。由于法国军队毒害了水域，修女们用酒来准备。如今，“ chanfana”也与其他类型的聚会一起使用。在视频中，您可以看到如何制作兔子肉。

Museu da Chanfana

3220-154 Miranda do Corvo, Portugal