巴黎美味Brasseries：Au Pied de Cochon

Au Pied de Cochon（字面意思是猪脚）是巴黎最神话般的啤酒店之一。这家餐厅位于Les Halles区的心脏地带，是巴黎第一家于1946年获准在夜间营业的餐厅。从那时起，Au Pied de Cochon从未关闭过大门，而且一年365天，每天24小时不间断开放！在白天或黑夜的任何时候，Pied de Cochon都会欢迎其客户，他们可以发现并享用传统和丰盛的法国美食。

Au Pied de Cochon

6 Rue Coquillière, 75001 Paris, France

历史

1940年代，来自洛林（Lorrain）的屠夫克莱门特·布兰克（ClémentBlanc）在法国首都心脏地带的莱斯·哈勒斯区（Les Halles）开了一家餐厅，该区以食品市场而闻名，也被称为``巴黎的肚皮''。那个时候，这个食品市场周围有很多咖啡馆和餐馆，但布兰克（Blanc）有个好主意。首先，他决定命名自己的餐厅-Au Pied de Cochon，并将一些被遗忘的法国菜肴（例如猪脚）放在菜单上。之后，他决定甚至在夜间开放这个地方。自1950年代初以来，Au Pied de Cochon开始吸引许多剧院演员，他们在演出后都想找地方吃饭。在1960年代，这家餐厅曾是其辉煌的顶峰，但在1969年发生了一切变化。“巴黎的肚子”从莱斯·哈勒斯区搬到了朗吉斯，并且由于建立了新的火车站和购物而持续了数年。市中心，整个街区都变成了一个大型建筑区域，这对Au Pied de Cochon来说是一个艰难的时期，但是最终，新的购物中心Halles论坛于1979年开幕，也是最大的巴黎人法国总统弗朗索瓦·密特朗（FrançoisMitterrand）于1981年在这家餐厅庆祝自己的胜利，从那一刻起，Au Pied de Cochon成为许多艺术家，政客和游客。

餐饮

Au Pied de Cochon的特色菜之一是圣安东尼的沙拉。这种所谓的沙拉由烤猪耳朵，蜗牛和五花肉组成。您也可以订购猪脚和炸薯条，或者塞满土豆和蘑菇的猪脚。 Au Pied de Cochon还提供一盘面包屑的猪的尾巴，耳朵，鼻子和脚，配上美味的贝那酱，当然还有猪的头。但是，如果您对猪的兴趣不大，也可以点“香蒜味浓汤”。这家著名的法国洋葱汤配上面包丁和奶酪，也是这家餐厅的特色菜。

实用信息

Au Pied de Cochon是神话中的巴黎小酒馆之一，一年中每天都有营业，并且整日无休。这个地方很适合吃午餐或晚晚餐，但也可以在这里举办研讨会，生日和婚礼庆典。