Buy a pecorino sardo in a local market

Pecorino sardo，也叫fiore sardo，是一种来自意大利撒丁岛的坚硬奶酪，该奶酪是用羊奶制成的，尤其是用当地撒丁岛品种的牛奶制成。它于1991年被授予Denominazione d'Origine地位，并在1996年引入了原产地标记（PDO）保护，这一年引入了该欧盟认证计划。它的味道不同于同样在岛上制成的Pecorino Romano的味道。萨多（Sardo）更富有，而罗马诺（romano）则更咸又咸。 Pecorino sardo是未经烹煮的硬质奶酪，它是由新鲜的全羊牛奶制成的，用羊羔或小茴香凝结。