The Castle Dairy

La lechería Castle Dairy es el edificio más antiguo de Kendal, que se remonta al siglo XIV. La parte trasera de la casa tiene puertas antiguas y la parte delantera de la casa tiene la ventana más pequeña en Kendal. El dormitorio del primer piso tiene una original cama de roble en la que se dice que ha dormido Catherine Parr (sexta y última esposa de Enrique VIII).

El edificio fue recientemente reformado para crear un ambiente cálido y acogedor para el primer restaurante de Kendal. El joven chef principal, Robert Stacey, fue atraído a Cumbria desde Londres, después de haber demostrado un toque seguro y hábil en el restaurante de la celebridad Mayfair, Le Caprice y el Galvin con estrellas Michelin en Windows, en el piso 28 del London Hilton.

Castle Dairy trata sobre la ambiciosa y moderna comida británica. El énfasis está en la búsqueda de ingredientes frescos, locales y de temporada. Los platos son inteligentemente concebidos, y expertamente preparados y presentados. Los menús cambian mensualmente para mostrar la calidad de los abundantes productos de la región y la habilidad de la cocina.

Castle Dairy ofrece comida y servicio excepcional, y una buena relación calidad-precio. El restaurante es atendido por aprendices de Kendal College. Su objetivo es proporcionar una formación de clase mundial y una plataforma para que los aprendices de alto nivel puedan iniciar su carrera profesional. Bajo la confiada dirección de Rob Stacey, el restaurante ha establecido rápidamente una reputación de cocina generosa e innovadora entregada con consistencia y estilo.